ΚΕΪΚ-ΣΟΥΦΛΕ

Red Velvet Cake
Red Velvet Cake
15´ 30´-35´ 1 φόρμα 22-24 εκ. –   Διάσημο κέικ της παγκόσμιας ζαχαροπλαστικής με απαλή υφή, πλούσια κρέμα και γιαουρτένια γεύση. Υλικά Εκτέλεση 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 350 γρ. ζάχαρη 2...
Περισσότερα →
Κέικ Μαρμπρέ, το κλασσικό
Κέικ Μαρμπρέ, το κλασσικό
20΄ 50΄ 6 – 8 μερίδες 1 φόρμα 22×12 εκ. –   Το αγαπημένο κέικ των παιδικών μας χρόνων. Αυτό που όλοι το είχαμε βαφτίσει Βανίλια-Σοκολάτα και που όταν το έφτιαχνε η μαμά, μοσχοβολούσε...
Περισσότερα →
Η Φανουρόπιτα της Ντίνας
Η Φανουρόπιτα της Ντίνας
10΄ 45΄-50΄ 8-10 κομμάτια –   Αγαπημένη πίτα που την φτιάχνω κάθε φορά στη γιορτή του Αγίου Φανουρίου. Αν δεν σας αρέσει το σουσάμι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη άχνη. Δεν θα χάσει...
Περισσότερα →
Σουφλέ σοκολάτας με κόκκινα φρούτα
Σουφλέ σοκολάτας με κόκκινα φρούτα
30΄ 10΄ 6 σουφλέ –   Προμηθευτείτε μικρά στρογγυλά τσέρκια για ατομικά σουφλέ (σαν μικρογραφίες από μεγαλύτερα τσέρκια για κέικ), που θα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε όλα τα μαγαζιά με εξοπλισμό...
Περισσότερα →
Σουφλέ σοκολάτα με καραμέλες Τσάρλεστον
Σουφλέ σοκολάτα με καραμέλες Τσάρλεστον
 15΄ 8΄ – 10΄ 8 σουφλέ –   Οι καραμέλες των παιδικών μας χρόνων. Αυτά τα ζαχαρωμένα λουκουμάκια με την ανεπαίσθητη γεύση τριαντάφυλλο απογειώνουν τα σοκολατένια σουφλεδάκια και ξυπνάνε παιδικές αναμνήσεις. Υλικά Εκτέλεση 6...
Περισσότερα →
Σουφλέ σοκολάτα με κρέμα πορτοκαλιού
Σουφλέ σοκολάτα με κρέμα πορτοκαλιού
20΄  8΄ – 10΄ 4 σουφλέ –   Σοκολάτα με πορτοκάλι είναι από τους πιο κλασσικούς συνδυασμούς. Κόβοντας το σοκολατένιο σουφλέ βρίσκεις μια πορτοκαλένια κρέμα. Υλικά Εκτέλεση 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 150 γρ. σοκολάτα...
Περισσότερα →
Μελόψωμο με ξερά φρούτα
Μελόψωμο με ξερά φρούτα
 40΄ 1 ώρα 1 ψωμί   Αντικαταστήστε τα ξερά φρούτα της συνταγής με όποια άλλα σας αρέσουν, όπως με χουρμάδες (ιδιαίτερα το χειμώνα), ξερά δαμάσκηνα, ξανθή σταφίδα, αποξηραμένα κράνα (για ξινούτσικο αλλά πολύ νόστιμο...
Περισσότερα →
Κέικ σοκολάτας σιροπιαστό
Κέικ σοκολάτας σιροπιαστό
40΄ 50΄ 6 – 8 μερίδες –   Το τυρί κρέμα θα κρατήσει το κέικ υδαρό, γι’ αυτό, αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σιροπιάσετε. Υλικά Εκτέλεση 1 φλιτζ. τσαγιού τυρί κρέμα 2 κουτ....
Περισσότερα →
Κέικ σοκολάτας νηστίσιμο
Κέικ σοκολάτας νηστίσιμο
20΄ 45΄ 8-10 μερίδες –   Για καλύτερο αποτέλεσμα και λεπτή, φίνα γεύση στο κέικ προτιμήστε ένα καλό και κατά προτίμηση βιολογικό σπορέλαιο (ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο κ.ά.). Διαφορετικά, η καταλληλότερη επιλογή είναι ένα ελαφρύ ελαιόλαδο, όχι...
Περισσότερα →
Κέικ μπανάνας με κανέλα
Κέικ μπανάνας με κανέλα
30΄ 40΄ περίπου 4 – 6 μερίδες –   Ο συνδυασμός μπανάνας-κανέλας είναι πραγματικά υπέροχος, τόσο στο μείγμα του κέικ όσο και στο γλάσο. Αν θέλουμε όμως μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητά της στο μισό....
Περισσότερα →
Κέικ με φρούτα γλασέ και σταφίδες
Κέικ με φρούτα γλασέ και σταφίδες
20΄ περίπου 50΄ 8-10 μερίδες 20΄   Ξερά φρουτάκια γλασέ και κόντιτα βρίσκουμε σχεδόν σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Αν δεν βρούμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γλυκό κουταλιού από φλούδα εσπεριδοειδών όπως περγαμόντο, νεράντζι (ρολό...
Περισσότερα →
Κέικ με φρέσκα και ξερά δαμάσκηνα
Κέικ με φρέσκα και ξερά δαμάσκηνα
40΄ 45΄ 6-8 μερίδες –   Αντί για δαμάσκηνα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βανίλιες ή συνδυασμό από φρέσκα και ξερά βερίκοκα ή φρέσκα και ξερά σύκα, με την ίδια ακριβώς διαδικασία, δηλαδή σοτάρουμε τα φρέσκα και...
Περισσότερα →
Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα
Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα
15΄ 50΄ 6 – 8 μερίδες –   Ένας ωραίος τρόπος σερβιρίσματος αυτού του κέικ είναι να χτυπήσουμε με το πιρούνι λίγο ανθότυρο σε ένα μπολ και να προσθέσουμε λίγη κουβερτούρα (ή σοκολάτα γάλακτος), λιωμένη...
Περισσότερα →
Κέικ με μπανάνα και καρύδια
Κέικ με μπανάνα και καρύδια
30΄ 40΄ – 45΄  8 – 10 μερίδες –   Πεντανόστιμο κέικ που κάνει θραύση στους μικρούς φίλους. Τέλειο για το πρωινό τους, το κολατσιό τους αλλά και το απογευματινό τους. Όσο για τα μεγάλα...
Περισσότερα →
Κέικ με μήλα, κανέλα και σταφίδες
Κέικ με μήλα, κανέλα και σταφίδες
40΄ περίπου 45΄ 6 – 8 μερίδες –   Η μηλόπιτα «μεταμφιέζεται» σε αφράτο, μυρωδάτο και νοστιμότατο κέικ. Ιδανικό για τον απογευματινό καφέ ή το χυμό, θαυμάσιο για το πρωινό αλλά και σαν γλυκό κέρασμα,...
Περισσότερα →
Κέικ με κόκκινα φρούτα και δυόσμο
Κέικ με κόκκινα φρούτα και δυόσμο
15΄ περ. 40΄ 6 – 8 μερίδες –   Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα φρούτα, ξεπαγωμένα, καλά στραγγισμένα και σκουπισμένα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Διαφορετικά τα υγρά τους θα απελευθερωθούν στο κέικ στη διάρκεια του ψησίματος με αποτέλεσμα...
Περισσότερα →
Κέικ με κεράσια
Κέικ με κεράσια
30΄ 40΄ – 45΄ 6 – 8 μερίδες –   Για ένα πιο επίσημο κέρασμα συνοδεύουμε το κέικ αυτό με μια σάλτσα φρούτων, γνωστή και σαν κουλί (coulis) που συνήθως ετοιμάζεται με κόκκινα φρούτα: Χρησιμοποιούμε...
Περισσότερα →
Κέικ με κάστανα και σοκολάτα
Κέικ με κάστανα και σοκολάτα
20΄ 40΄ 6 – 8 μερίδες –   Πλούσιο, κρεμώδες και με τον ακαταμάχητο συνδυασμό σοκολάτας-κάστανου, αυτό το κέικ ικανοποιεί τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, ιδιαίτερα τους παιδικούς. Υλικά Εκτέλεση 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 200...
Περισσότερα →
Κέικ με καρύδα και γιαούρτι
Κέικ με καρύδα και γιαούρτι
 20΄ 45΄ 6 – 8 μερίδες –   Επειδή το κέικ αυτό σύντομα στεγνώνει και γίνεται αρκετά ψιχουλιαστό, μπορούμε να το διατηρήσουμε ζουμερό περιχύνοντας το, όσο είναι ακόμα καυτό από το φούρνο, με ένα απλό...
Περισσότερα →
Κέικ με κακάο και καρότα
Κέικ με κακάο και καρότα
20΄ 1 ώρα 6 – 8 μερίδες –   Απολαυστικό και κρεμώδες αυτό το κέικ είναι τέλειο κάθε στιγμή, ακόμα και για πρωινό. Διατηρήστε το αναλοίωτο και ολόφρεσκο για 3 ημέρες (αν μείνει ψίχουλο…), εκτός...
Περισσότερα →
Κέικ με βερίκοκα και γλάσο σοκολάτας
Κέικ με βερίκοκα και γλάσο σοκολάτας
40΄ 40΄ 1 κλασσική στρογγυλή φόρμα  –   Αντί για βερίκοκα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε νεκταρίνια ή ροδάκινα. Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μισή κουβερτούρα με σοκολάτα γάλακτος. Θα λιώσουμε μαζί τις δύο σοκολάτες. Υλικά Εκτέλεση 150...
Περισσότερα →
Κέικ λεμονιού υγρό, με κουκουνάρια
Κέικ λεμονιού υγρό, με κουκουνάρια
30΄ 45΄ 8-10 μερίδες –   Έχει λασπώδη, ζουμερή υφή αυτό το κέικ, που τη διακόπτει ευχάριστα η τραγανή υφή των κουκουναριών. Αν θέλουμε τα αντικαθιστούμε με ασπρισμένα αμύγδαλα, καβουρδισμένα και χονδροσπασμένα. Ιδανικό συνοδευτικό για...
Περισσότερα →
Κέικ καρύδας σιροπιαστό
Κέικ καρύδας σιροπιαστό
20΄ 50΄ 8-10 μερίδες –   Ένα κέικ σκέτη απόλαυση. Ζουμερό, αρωματικό, τέλειο. Αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το σιροπιάσετε για να μη λασπώσει.  Υλικά Εκτέλεση 1 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο ή μαργαρίνη, μαλακωμένο ½...
Περισσότερα →
Κέικ καρότου πεντανόστιμο
Κέικ καρότου πεντανόστιμο
40΄ 40΄-50΄ 1 κλασσική στρογγυλή φόρμα –   Το carrot cake θεωρείται από τα πιο κλασσικά κέικ παγκοσμίως. Τα καρύδια του δίνουν έξτρα γεύση και το γλάσο το απογειώνει. Υλικά Εκτέλεση 1½ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που...
Περισσότερα →
Κέικ αρωματικό με ελληνικό καφέ
Κέικ αρωματικό με ελληνικό καφέ
15΄ 1 ώρα 1 κλασσική στρογγυλή φόρμα –   Ένα κέικ έκπληξη με το δυνατό άρωμα ελληνικού καφέ. Το καλύτερο συνοδευτικό για τον καφέ μας ή το τσάι μας. Υλικά Εκτέλεση 4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι...
Περισσότερα →
Κέικ ανανά καραμελωμένο
Κέικ ανανά καραμελωμένο
30΄ 45΄ 6-8 μερίδες –   Αυτό το κέικ είναι κάτι σαν τάρτα Τατέν, με ανανά και ευωδιαστά μπαχαρικά. Διατηρήστε το σε γυάλινη θήκη για κέικ ή σε μεταλλικό κουτί, για να διατηρηθεί ζουμερό και...
Περισσότερα →
Κέικ αμυγδάλου με νεκταρίνια
Κέικ αμυγδάλου με νεκταρίνια
20΄ 30΄ – 40΄ 1 κλασσική στρογγυλή φόρμα –   Το ίδιο κέικ μπορούμε να φτιάξουμε και με βερίκοκα, τα οποία επίσης θα κόψουμε στη μέση και θα «μπήξουμε» στο μείγμα του κέικ, για να...
Περισσότερα →
Κέικ αμυγδάλου
Κέικ αμυγδάλου
30΄ περ. 1 ώρα 1 φόρμα διαμέτρου 24 – 26 εκ. –   Αντικαθιστώντας μέρος του αλευριού με σκόνη αμυγδάλου, φτιάχνουμε τελικά ένα εξίσου αφράτο αλλά εξαιρετικά νόστιμο κέικ που θα συνοδέψει τον καφέ, το...
Περισσότερα →
Βασιλόπιτα κέικ γεμιστό
Βασιλόπιτα κέικ γεμιστό
45΄ 1 ώρα 16 μερίδες –   Φοβάστε να φτιάξετε βασιλόπιτα, με τα πολύπλοκα μείγματα, τις μαγιές και τα απανωτά φουσκώματα που, συχνά, δεν πετυχαίνουν; Ηρθε η ώρα να φτιάξετε την πιο πετυχημένη, μυρωδάτη και...
Περισσότερα →
Muffins με σοκολάτα
Muffins με σοκολάτα
15΄ 25΄ 12 muffins –   Αν θέλουμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε την τριμμένη κουβερτούρα με «σταγόνες» σοκολάτας που θα βρούμε συσκευασμένες, στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Υλικά Εκτέλεση ½ φλιτζ. τσαγιού μαλακωμένο αγελαδινό βούτυρο (ή...
Περισσότερα →
Muffins με καρδιά ζελέ τριαντάφυλλο
Muffins με καρδιά ζελέ τριαντάφυλλο
30΄ 30΄ 10-12 muffins 1 ώρα   Λατρεύω το άρωμα του τριαντάφυλλου και προσπαθώ να το χρησιμοποιώ στα γλυκά μου. Εδώ σας δίνω μια ιδέα για τέλεια μάφινς. Υλικά Εκτέλεση Για το ζελέ τριαντάφυλλο 1 φλιτζ....
Περισσότερα →
Muffins με 3 σοκολάτες
Muffins με 3 σοκολάτες
40΄ 20΄ – 25΄ 12 muffins –   Τέλεια μαφινάκια με ελάχιστη ζάχαρη που θα λατρέψουν τα πιτσιρίκια σας. Φτιάξτε τα για πρωινό, για πάρτι ή για το απογευματινό κολατσιό τους. Υλικά Εκτέλεση 320 γρ....
Περισσότερα →
Cupcakes σοκολάτας
Cupcakes σοκολάτας
20´ 25´-30´ 8-10 cupcakes –   Το κλασικότερο όλων των cupcakes. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τυρί μασκαρπόνε. Είναι πιο γλυκό από το τυρί κρέμα και ταιριάζει εξίσου καλά. Υλικά Εκτέλεση Για τα cupcakes 130...
Περισσότερα →
Cupcakes με κολοκύθα και φυστίκια
Cupcakes με κολοκύθα και φυστίκια
15´ 20΄-25΄ 12 cupcakes –   Η κολοκύθα και οι σταφίδες θα κρατήσουν ιδαρά τα cupcakes. Όσοι τα δοκιμάσουν, θα νομίζουν ότι τα έχετε σιροπιάσει. Υλικά Εκτέλεση 2 μεγάλα αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 170...
Περισσότερα →
Cupcakes βανίλια
Cupcakes βανίλια
20´ 25´-30´ 8-10 cupcakes –   Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 2-3 μπισκότα χοντροσπασμένα μέσα στη ζύμη. Προτιμήστε να είναι σοκολατένια για να υπάρχει μια ωραία χρωματική αντίθεση. Υλικά Εκτέλεση Για τα cupcakes 160...
Περισσότερα →
Brownies με παγωτό
Brownies με παγωτό
20΄ 20΄-25΄ 4 – 6 μερίδες –   Το κλασικό και αγαπημένο brownie εμπλουτίζεται με μυρωδάτη καρύδα. Προσέχουμε ωστόσο ιδιαίτερα με το καβούρδισμά της γιατί «αρπάζει» εύκολα και πικρίζει δυσάρεστα. Υλικά Εκτέλεση 90 γρ. βούτυρο...
Περισσότερα →
Brownies με κρέμα γιαουρτιού και γλάσο
Brownies με κρέμα γιαουρτιού και γλάσο
20΄ 25΄ – 30΄ 6 μερίδες –   Η απόλυτη αμαρτία… Η κρέμα γιαουρτιού θα απογειώσει τη γεύση της σοκολάτας και θα κάνει τους αμετανόητους σοκολατομανείς να ξετρελαθούν. Υλικά Εκτέλεση Για το μπράουνι 200 γρ....
Περισσότερα →
Brownies με κανέλα και αμύγδαλα
Brownies με κανέλα και αμύγδαλα
20΄ 35΄ ταψί 20×30 εκ. –   Για τους λάτρεις της ευωδιάς της κανέλας, αυτά τα μπράουνις συνδυάζουν την αφράτη υφή με το άρωμα ου αγαπημένου μπαχαρικού. Αν δεν σας αρέσουν τα αμύγδαλα, μπορείτε να...
Περισσότερα →