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ENTRÉES

Bagels grecs de Thessalonique
Bagels grecs de Thessalonique
10 min – Pour 4 personnes –   Simple et délicieux, ces bagels sous forme de sandwich sont idéals pour une petite faim ou pour le goûter! Ingrédients Préparation 4 petits bagels de Thessalonique...
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Pickles aux poivrons longs
Pickles aux poivrons longs
30 min environ 25 min pour 2 kg   Une recette classique faites surtout en été, ou vous trouverez de beaux poivrons. Si vous les trouvez longues et épicées, ajoutez en 1 ou 2...
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Boulettes de pois chiches facile
Boulettes de pois chiches facile
20 min 30 min 4 portions 2-3 heures   La farine de pois chiche est l’ingrédient improbable pour le pain, les biscuits, les boulettes de viande et les croquettes. Ici je le recommande pour...
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Omelette aux anchois
Omelette aux anchois
20 min 15 min 4 portions –   Un plat traditionnel que l’on retrouve sur les îles grecques que l’on fait tout le temps. Essayez de le préparer de cette façon pour échapper à...
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Salade d’hareng aux raisins secs
Salade d’hareng aux raisins secs
45 min – 6-8 personnes –   Une salade délicieuse avec sa crème onctueuse, et sa combinaison inattendue qui va vous surprendre. Servir la salade froide et dense, vous pouvez également l’étaler sur des...
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Salade de tarama
Salade de tarama
30 min – pour 500 g –   Le secret pour une salade de tarama parfaite et la « mousse » que vous devrez mélanger au blender et ne pas oublier d’ajouter petit à...
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Tzatziki à la menthe
Tzatziki à la menthe
10 min – 4 personnes 1 heure   En remplaçant ici l’aneth par de la menthe, vous obtenez une version du tzatziki plus frais que du tzatziki classique, vous aurez également un arôme puissant....
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Bulbes d’oignon au vinaigre
Bulbes d’oignon au vinaigre
30 min environ 1 heure   Un mézze spécial qui se fait le plus souvent pendant le Carême et s’accompagne bien avec du ouzo ou du tsipouro. Ils ont un goût légèrement amer pensé...
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Pâte d’olive
Pâte d’olive
20 min – – –   La pâte d’olive se conserve pendant longtemps au réfrigérateur dans de petits pots, remplis à ras bord d’huile d’olive. L’huile «scelle» la pâte, sans laisser passer l’air, comme...
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Des dolmas «gialantzi»
Des dolmas «gialantzi»
40 min 50 min pour 30 dolmas –   Le Dolma c’est-à-dire farcie et gialantzi faux. Ce sont donc des faux dolmas parce qu’ils n’ont pas de viande. La viande hachée ici à un...
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Froutalia aux saucisses
Froutalia aux saucisses
20 min 20 min 4 personnes –   Une recette traditionnelle de l’ile d’Andros qui est très rassasiante. Elle peut être servie comme un mézè ou comme plat principal avec du pain de campagne...
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Poivrons farcis de Florina
Poivrons farcis de Florina
20 min 1 heure pour 4 personnes –   Ce n’est pas tellement le remplissage qui diffère ici du classique tomates farcies, mais la douceur et le gout des poivrons de Florina – surtout...
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Kataifi salé aux 3 fromages
Kataifi salé aux 3 fromages
40 min 40 – 45 min pour 30 à 35 morceaux –   Parfait pour un buffet, idéal avec une bière et, enfin, quelque chose de différent des autres feuilletés au fromage traditionnel. Testez...
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Crevettes à la poêle au romarin
Crevettes à la poêle au romarin
10 min 6 min pour 4 personnes Marinade: 1 heur   Trouver du romarin frais dans de bonnes pépinières, dans des épiceries ou encore aux supermarchés est une chose primordiale, car leur parfum pénètre...
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Fava (fève) de Santorin
Fava (fève) de Santorin
15 min 1 heure pour 4 personnes –   La plante d’où provient la fava est le lathyrus sativus. On le cultive à Santorin depuis plus de 3600 ans. La fava de Santorin est...
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Boulettes de viande moelleuses
Boulettes de viande moelleuses
20 min 20-25 min 4-6 portions 35 morceaux laissé poser le mélange: 1 heure    Il existe beaucoup de recettes de boulettes de viande moelleuses et elles ont toutes leurs secret: de bons ingrédients...
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