Faites chauffer dans une poêle la moitié de l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de saucisse pendant 6 minutes

Déglacez avec le vin, laissez cuire pendant 3 minutes et retirez la poêle du feu

Dans une autre casserole, faites chauffer le reste d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et les poivrons

Assaisonnez avec le sel et le poivre et faites mijoter pendant 10 minutes, à feu moyen, jusqu’à ce que les legumes s’attendrissent

Ajoutez les tomates et le sucre, la préparation avec les légumes (avec leur sauce) assaisonnez avec l’origan et ajoutez l’eau ou le bouillon

Laissez cuire le tout pendant 10 minutes, vérifiez qu’il ne manque pas de sel et de poivre, et servez le spetzofai bien chaud