destination taste!

Картофель «яхни» с оливками и фенхелем

Картофель «яхни» с оливками и фенхелем
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
15 минут 55 минут на 6 порций

 

В приготовленных в кастрюле блюдах ароматные травы, в нашем случае фенхель, лучше добавлять в конце приготовления, для сохранения его аромата.
Состав Приготовление
  • 1 ст. оливок Каламон, без косточек, мелко нарезанных
  • 200 мл оливкового масла
  • 2 средние луковицы, нарезанные на мелкие кусочки
  • 6-7 побегов зелёного лука (отдельно нарезаем белую и зелёную часть)
  • 1½ консервы очищенных томатов кусочками, в собственном соку
  • 200 мл воды
  • ½ ч.л. томатной пасты
  • 1 ч.л. семян кориандра, хорошо измельченных в ступке
  • 1 ½ кг средней картошки, очищенной и разрезанной на 4 части
  • 1 пучок зелени фенхеля, мелко нарезанной
  • соль, свежемолотый чёрный перец
В небольшой кастрюльке в кипящую воду опускаем на 2- 3 минуты оливки, для смягчения их сильного вкуса. Процеживаем и отставляем в сторону.
В сотейнике, на среднем огне, разогреваем оливковое масло и пассируем репчатый лук, и белую часть от зелёного лука, томатную пасту, кориандр, соль и перец и хорошо перемешиваем. Готовим так 6-8 минут, пока слегка не загустеет и добавляем картошку. Добавляем воду, так, чтобы она покрывала картошку, солим, перчим и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и готовим ещё 30 минут, до приготовления картошки. Добавляем оливки и продолжаем готовить ещё 10 минут, осторожно перемешиваем несколько раз, чтоб не повредить картошку. В конце добавляем фенхель, перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем блюдо настояться и подаем.

Секрет
Это блюдо можно подавать не только как основное, но и как гарнир к курице и котлетам.

 


Dina’s Daily RecipesΒασική ζύμη τάρτας

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια