destination taste!

Окра в оливковом масле с кабачками

Окра в оливковом масле с кабачками
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 минут 30 минут на 4 персоны

 

Овощные блюда с оливковым маслом, самые полезные для лета. Многие избегают приготовления окры, так как считают сложным процесс подготовки. В рецепте, который я описываю ниже, вам станет более понятным весь процесс, и молодые хозяйки, которые я думаю, готовили пока только мороженую окру, попробуют использовать свежую.
Пусть окра станет частью ваших овощных блюд, вашего лета.
Состав Приготовление
  • 750 гр свежей окры, очищенной и высушенной на солнце, или в духовке,( так, как я вам предлагаю, в конце рецепта)
  • 3 кабачка вымытых и нарезанных на средние колечки
  • 1 большая луковица, натертая на тёрке
  • 2 больших зрелых помидора, натертых на тёрке
  • ½ ст. свежей петрушки, мелко нарезанной
  • сок одного лимона
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, свежемолотый чёрный перец, немного душистого перца, в порошке
В сковородке разогреваем 3 ст. л. оливкового масла и пассируем в нем репчатый лук, оторый мы слегка посолили. Как только смягчится лук, посыпаем его черным и душистым перцем. Перекладываем пассированный лук в кастрюлю. Сверху на лук выкладываем окру, кабачки, и петрушку.
На овощи выкладываем тертые помидоры, поливаем оливковым маслом и добавляем воду. Вода должна слегка покрывать продукты. Солим, перчим, добавляем душистый перец. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь, доводя до кипения. После кипения уменьшаем огонь и оставляем тушиться ещё 20-25 минут. Как загустеет соус, снимаем с огня. При подаче к столу добавляем лимонный сок.
Традиционно, к овощным блюдам с оливковым маслом, падают наш национальный сыр фету, это идеальное сочетание.

Советы:
-Очищаем окру, отрезая острым ножичком только хвостик, не разрезая основание овоща с семенами.
-Затем выкладываем окру на противень и поливаем ее уксусом. И оставляем 2-3 часа на солнце. Если у вас нет такой возможности, то противень с политой уксусом окрой, кладем в разогретую до 150°C духовку, на 25-30 минут.
-Можно также, если хотим, к нашему блюду добавить нарезанную на тонкие кольца картошку, вместе с кабачками.

 


Dina’s Daily RecipesΒασική ζύμη τάρτας

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια