Pour la saumure:

1. Mettre à bouillir de l’eau pendant 20 minutes et laissez le refroidir, il doit être tiède. Puis, ajouter petit à petit du sel fin et mélanger jusqu’à ce qu’il se dissolve bien. Ajouter dans la saumure un œuf cru (propre et bien lavé) s’il reste juste au-dessous de la surface d’eau, laissant dépasser qu’une pointe d’un diamètre d’une pièce de monnaie (par exemple d’un euro) cela veut dire que la saumure est prête. C’est pourquoi vous devez ajouter le sel petit à petit et mélanger pour bien qu’il se dissout, tout en ajoutant un œuf de temps en temps pour contrôler la saumure. Vous pouvez stériliser des bocaux en verre et, tant qu’ils sont encore chauds, verser l’ail et les piments épicés. Ajouter dans les bocaux l’eau chaude avec les épices, sans les égoutter et compléter avec la saumure que vous avez fait pour bien recouvrir les poivrons d’1 ½ cm. Refermer les bocaux et gardez les dans un endroit sombre et frais. Il peut être conservé au même endroit même après son ouverture.