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Salade de betteraves crues aux pommes

Salade de betteraves crues aux pommes
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15 min 4 personnes

 

Pour pouvoir profiter au maximum des éléments nutritifs de cette salade, râper les pommes et les betteraves à la fin avant de servir.
Ingrédients Préparation
Pour la salade

  • 4 betteraves de taille moyennes, de préférence bio, nettoyées
  • 2 pommes rouges, pelées, sans noyau

Pour la sauce

  • du jus d’une orange
  • 20 ml de vinaigre de vin blanc (de préférence du vinaigre de cidre- on le trouve dans tous les supermarchés)
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, fondue
  • ½ tasse d’aneth finement haché (sans les tiges épaisses)
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Pour la salade: Dans un grand saladier râper les betteraves du côté grossier de la râpe pour pouvoir ainsi avoir leurs jus. Ensuite, râper également les pommes de la même manière. Ajouter du sel et du poivre et remuer.

Pour la sauce: Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un petit pot en verre avec un bouchon à vis. Secouer vigoureusement le pot jusqu’à ce que tous les ingrédients se mélangent bien, vous obtiendriez ainsi une sauce douce et semi-fluide. Versez la sur la salade, mélangez bien, vous pouvez servir tout de suite.

 


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