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Salade de tomates avec des croûtons de gruyère fait maison

Salade de tomates avec des croûtons de gruyère fait maison
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15 min 15 min 4 personnes

 

Pour plus de variété, vous pouvez préparer la salade en mettant diverses tomates, faire différents mélanges, c’est dire vous pouvez couper en deux les petites tomates (celles qui sont vendues en grappe) en ajoutant les tomates cerises de différentes couleurs.
Ingrédients Préparation
Pour les croûtons

  • 8 tranches de pain de campagne sans la croûte, coupées en diagonale en 4
  • 100 g de fromage épicé, de gruyère de Crète ou de Naxos (ou du Parmesan) râpé
  • 1 c. à soupe de paprika, en poudre

Pour le dressing

  • 80 ml d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ c. à moutarde non forte
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu

Pour la salade

  • 1 laitue, nettoyée, lavée et coupée grossièrement
  • 4 tomates mûres mais fermes, coupées en huit
  • 1 oignon, coupé en fines tranches
  • ½ tasse de persil haché (les feuilles)
Pour les croûtons: Je préchauffe le four à 150°C. Sur une plaque de four (ou sur un grand plat de cuisson) mettre des tranches de pain et saupoudrer de gruyère râpé et de paprika. Je fais cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage fond bien et devienne bien doré.

Pour le dressing: Dans un bol battre avec le fouet l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange relativement lisse et homogène. Dans un grand saladier mettre la laitue, hachée les tomates, l’oignon et le persil, ajoutez la vinaigrette et mélanger. Vous pouvez répartir la salade dans des bols, ajouter les croûtons de gruyère grillés et servir immédiatement.

 


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