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Salade de tomates aux olives, à la féta et à la menthe fraîche

Salade de tomates aux olives, à la féta et à la menthe fraîche
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15 min 6 personnes

 

Pour un goût unique, vous pouvez utiliser différents types de tomates. Simple ou faite maison, coupées en rondelles ou encore des tomates cerises de toutes les couleurs et de toutes les formes. Vous trouverez au marché beaucoup de délicieuses tomates rouges, jaunes, oranges, roses, rondes ou ovales. Vous pouvez donc mettre toutes les tomates de votre choix.
Ingrédients Préparation
  • 250 g de féta de votre choix
  • ½ tasse à café de menthe fraiche finement haché
  • 4 grosses tomates mûres mais dures, coupées en fines rondelles
  • 400 g de tomates cerises (de préférence de différentes couleurs) coupées en deux
  • 1 concombre moyen, nettoyé et haché
  • ½ tasse à café d’olives de Kalamon, sans noyaux, coupés en gros morceaux
  • 50 ml d’huile d’olive
  • ½ c. à café de jus de citron
  • 4 c. à café de jus de citron
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Dans un bol avec une fourchette bien écraser la féta, ajouter la menthe finement hachée, bien remuer et laissé de côté. Sur un grand plateau, mettre les rondelles de tomate, saupoudrer de sel et ajouter le concombre. Par dessus, mettre les tomates cerises hachées, les saler et ajouter les olives. Dans un petit bol avec un couvercle, mélanger l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus, le sel et le poivre et versez-le sur la salade. Enfin, bien disperser partout le mélange de féta-menthe, ajouter du poivre fraîchement moulu et servir immédiatement.
 


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