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Gâteau salé avec ses tomates séchées, son basilic et son câpres

Gâteau salé avec ses tomates séchées, son basilic et son câpres
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15 min 45 min 6 personnes

 

Un snack idéal pour la plage, le bureau ou le goûter, puisqu’il est facile à couper et à transporter. Vous pouvez le servir à l’instant même et il est idéal pour un petit creux et léger pour l’estomac. Si vous voulez, vous pouvez séparer le mélange dans de petits moules de muffins, attention à réduire le temps de cuisson à 30 minutes.
Ingrédients Préparation
  • 200 g de farine à gâteau
  • 1 sachet (7 à 8 g) de levure sèche
  • 3 œufs, de préférence bio, légèrement battus
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 ml de lait entier
  • 100 g de fromage jaune moelleux, râpés
  • 200 g de tomates séchées dans l’huile, bien égouttées et hachées
  • 50 g de câpres, rincées et bien égouttées
  • 2 brins de basilic frais (ou de menthe), hachés
  • un peu de sel et du poivre fraîchement moulu
Préchauffer le four à 180ºC. Huiler légèrement un moule à gâteau oblongue ou un moule rond d’un diamètre de 24 à 26 cm. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et faire un trou au milieu.
Dans un autre bol, battre les œufs au mixeur avec l’huile d’olive et le lait, jusqu’à ce que vous ayez un mélange lisse. Versez le dans le bol de la farine (dans le trou que vous avez fait au milieu) et mélanger avec vos main d’un mouvement circulaire (ou battre les ingrédients au mixeur) jusqu’à ce qu’ils s’unissent et forme un mélange épais. Ajouter le fromage râpé, les tomates séchées, la câpre et le basilic (ou la menthe) et bien mélanger. Verser le mélange dans le moule huilé (ou dans un plat de cuisson) et placez le au four.
Faire cuire le gâteau pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’il double en volume et prenne une belle couleur dorée. Enfin, laissez le refroidir pendant quelques minutes dans son moule puis enlevez le du moule, posez le sur une grille et attendez qu’il refroidisse bien avant de servir.
 


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