destination taste!

Артишоки «ала полита»

Артишоки «ала полита»
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
30 минут 50 минут на 4 порции

 

Очень важно натереть хорошенько свежие артишоки лимоном, чтобы они не почернели. Стараемся аккуратно очистить основания листочков, которые находятся вокруг самого так называемого бутона, так как они очень жесткие.
Состав Приготовление
  • 8 средних, нежных, свежих артишока
  • 2 ст.л. муки
  • 4 лимона (первый разрезаем на 2 половинки и натираем артишоки, из двух других выжимаем сок, также для очищения артишоков, а четвертый будем использовать в приготовлении, сок и цедру)
  • 150 мл оливкового масла
  • 10 побегов зеленого лука, (зеленую часть мелко нарезаем, а белую оставляем целой)
  • 4 средние моркови нарезанные тонкими кружочками
  • 4 средние картофелины очищенные и разрезанные пополам
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • 1 ст. мелко нарезанного укропа
  • соль, свежемолотый чёрный перец
В большой ёмкости перемешиваем много холодной воды, одну чайную ложку соли, муку и сок двух лимонов.
Отрезаем от артишоков стебли, от которых оставляем только 3 см, и хорошо очищаем от жестких перепонок. Закладываем их в миску с водой. Очищаем листья от основания артишоков и ложечкой вычищаем и вынимаем ворс из внутренностей. Разрезаем артишоки на две части и хорошо натираем их лимоном, и также закладываем их в мисочку с водой.
В большой широкой кастрюле разогреваем оливковое масло на среднем огне и добавляем к нему разрезанные сцеженные артишоки и их стебельки, белую часть от зелёного лука, и морковь. Солим, перчим, и поджариваем 4 минуты, осторожно помешивая.
Добавляем картошку, порезанный зелёный лук и перемешиваем. Просеиваем крахмал над кастрюлей с нашим блюдом, быстро осторожно перемешиваем, заливаем водой, так, чтоб она покрыла все ингредиенты.
Даем блюду один раз вскипеть, уменьшаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой, и готовим обед 40-45 минут, пока не приготовятся все овощи.
Добавляем сок и цедру последнего лимона, укроп и осторожно перемешиваем. Продолжаем готовить ещё 3-4 минуты, на медленном огне и выключаем. Подаем горячим или холодным.
 


Dina’s Daily RecipesΒασική ζύμη τάρτας

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια