destination taste!

Пицца с сутжуком, фаршированная сыром

Пицца с сутжуком, фаршированная сыром
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 минут 40 минут на 6-8 кусков 45 минут

 

Для тех кто оставляет нетронутыми края пиццы, потому что они безвкусные, я предлагаю фаршированную основу. Суджук же, нам даст пикантную нотку, которая вознесет вкус нашей пиццы.
Состав Приготовление
Для основы

  • 1½ ст. пшеничной муки
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 100 мл воды
  • 1 ч.л. соли без верха
  • ½ ч.л. сахара

Для поверхности пиццы

  • 75 мл оливкового масла
  • 1 средняя луковица, протёртая на терке
  • 300 г сутжука, порезанного на тонкие ломтики
  • немного душистого перца в порошке
  • немного копчёной паприки в порошке
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. горчицы
  • ½ ч.л. орегано сухого
  • ½ ч.л. тимьяна сухого
  • ½ пучка петрушки, только листики, мелко порезанные
  • ½ пучка укропа мелко порезанного
  • 7 ломтиков сыра для тостов, порезанных полосками
  • 200 г жёлтого сыра, натертого на крупной тёрке, соль, свежемолотый черный перец
  • 1 желток яйца, взбитый с 2 ст.л. молока
Тесто: в миске миксера взбиваем все ингредиенты в течении 6-7 минут, до образования эластичного, мягкого теста, или месим руками в большой ёмкости 10 минут, пока тесто не станет мягким и не будет отлипать от рук. Смазываем готовое тесто оливковым маслом, закрываем чистым полотенцем и оставляем в сторону подниматься на 30 – 40 минут.

Для поверхности пиццы (соуса): В большой антипригарной сковородке на большом огне, на оливковом масле, поджариваем лук 2-3 минуты, до золотистого цвета. Добавляем специи и жарим ещё несколько минут, до распространения ароматов пряностей. Добавляем томатную пасту, горчицу, хорошо перемешиваем, вливаем 50 мл воды. Уменьшаем огонь и тушим 10 минут, пока не выпарится вся жидкость. Снимаем с плиты, добавляем петрушку и укроп, и хорошо перемешиваем.

Пицца + выпекание: Разогреваем духовку до 200°C, смазываем оливковым маслом форму для пиццы, диаметром 36 – 40 см, или используем противень выстеленный пергаментом. В центр формы выкладываем тесто, надавливаем ладонями и растягиваем пальцами до нужного нам размера. Смазываем тесто соусом, оставляя 3 см от краев. Посыпаем тертым сыром по периметру, затем заворачиваем края теста вовнутрь, получая фаршированный венок. По всей поверхности пиццы, покрытой соусом, раскладываем суджук, покрывая его полосками сыра для тостов. Фаршированный край теста смазываем смесью желтка с молоком. Кладём форму в духовку на среднюю или нижнюю полку. Печём примерно 40 минут до приобретения сыром золотистого цвета. Подаем горячей.

 

Related Posts

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

Ένα ιδιαίτερο μεζεδάκι για ούζο ή τσίπουρο. Γίνεται πολύ γρήγορα και οι αντζούγιες κάνουν τη διαφορά. Δίνουν γεύση και χρώμα στα μανιτάρια.

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΚΡΑΤΕΝ, ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΚΡΑΤΕΝ, ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

Αναζητήστε τα λουκάνικα με πάπρικα τα οποία είναι πολύ ιδιαίτερα και δίνουν άλλη γεύση σ’ αυτό το «μαγικό» φαγάκι.



Dina’s Daily RecipesΠικάντικο ρολό κοτόπουλο, γεμιστό με πιπεριές

Dina’s Daily RecipesΡύζι τηγανητό με λαχανικά και αυγά