destination taste!

Свинина в соусе из тёмного изюма

Свинина в соусе из тёмного изюма
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
15 минут 2 часа на 6 порций

 

Настоящий греческий кисло-сладкий вкус.
Состав Приготовление
  • 400 мл красного сухого вина
  • ¾ ст. тёмного изюма
  • 1.100-1.200 гр. нежирной свинины, нарезанной на средние куски
  • 1 ст. Муки
  • 1 ч.л. сухого тимьяна
  • 200 мл оливкового масла
  • 2 луковицы, порезанные на тонкие кольца
  • 2 средние моркови, порезанные на тонкие кружочки
  • 3-4 веточки сельдерея, мелко порезанного
  • 1 ст.л. томатной пасты, разведённой в 100 мл воды
  • 2 зубчика чеснока, крупно порезанного
  • 1 л овощного бульона или воды
  • соль, свежемолотый черный перец
В небольшой ёмкости, в вине замачиваем изюм, на 20 минут. Моем и хорошо высушиваем мясо. Солим, перчим, обваливаем в муке со всех сторон. В широкой кастрюле разогреваем оливковое масло, поджариваем на нём в два захода куски мяса, для образования равномерной красивой корочки. Готовое мясо перекладываем в форму для выпекания, посыпаем тимьяном. Разогреваем духовку до 200°C. Очищаем кастрюлю, выливаем оставшееся оливковое масло, разогреваем на среднем огне, кладём лук, морковь, сельдерей, чеснок и жарим так 3-4 минуты. Солим, перчим, добавляем разведённую томатную пасту, перемешиваем и выливаем содержимое кастрюли на противень с мясом. Раскладываем овощи между мясом, добавляем вино с изюмом. Также добавляем два стакана овощного бульона или столько, сколько нужно для покрытия на половину мяса. Кладём форму в духовку накрывая крышкой, на 45 минут. Периодически проверяем количество жидкости. По истечении 45 минут, добавляем оставшийся бульон, закрываем крышкой форму (или пергаментом с фольгой) и выпекаем ещё 40-45 минут, пока мясо не станет мягким и не разварятся овощи. Подаем горячим, с варёным белоснежным рисом.
 

Related Posts

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ

Κεφτεδάκια δεν σημαίνει απαραίτητα να περιέχουν κρέας. Φτηνά υλικά μπορούν να μεταμορφωθούν με την τεχνική του κεφτέ και να λατρευτούν από όλους όσους δεν θα τα δοκίμαζαν ποτέ. Εγώ σας δίνω τις πιο αγαπημένες μου συνταγές. Ρεβιθοκεφτέδες σιφναίικοι Μαρουλοκεφτέδες Τονοκεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας Ταραμοκεφτέδες λεμονάτοι […]

ΜΑΥΡΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΡΩΣΙΚΑ ΜΠΛΙΝΙ

ΜΑΥΡΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΡΩΣΙΚΑ ΜΠΛΙΝΙ

Τα μπλινί είναι οι αυθεντικές, παραδοσιακές ρωσικές κρέπες. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές, ωστόσο η βασική συνταγή έχει σαν βάση το κουρκούτι από μαγιά, που φουσκώνει και αφρίζει.



Dina’s Daily RecipesΠικάντικο ρολό κοτόπουλο, γεμιστό με πιπεριές

Dina’s Daily RecipesΡύζι τηγανητό με λαχανικά και αυγά