destination taste!

Лагана, хлеб, который пекут только в Чистый Понедельник, первый день Великого поста

Лагана, хлеб, который пекут только в Чистый Понедельник, первый день Великого поста
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 минут 20 минут для 2 лаган 45 -50 минут

 

Чистый Понедельник в Греции невозможно себе представить без лаганы. Когда вы поймёте насколько легко его готовить, забудете про то, что его можно купить готовым.
Состав Приготовление
  • 1 пакетик сухих дрожжей 7-9 гр
  • 1 кг пшеничной муки
  • 1 ч.л. соли
  • достаточное количество кунжута, слегка поджаренного на сковородке до золотистого цвета
 В ёмкость наливаем два стакана тёплой, почти горячей воды, примерно 500 -600 мл. Отливаем 1/2 стакана воды (вода не должна быть горячей, а теплой!) и разводим в ней дрожжи, перемешивая хорошо вилкой. Оставляем в сторону на 5 минут. В большую ёмкость (или миску миксера ) засыпаем муку, делаем в центре углубление и заливаем смесь с дрожжами и соль. Начинаем перемешивать круговыми движениями рук ( или специальной насадкой для теста в миксере),до впитывания жидкости в мучную смесь. Продолжаем перемешивать, добавляя понемногу оставшуюся тёплую воду, столько, сколько это необходимо, для получения среднего теста, которое будет отлипать от стенок миски и не будет крошится. Месим тесто 10 минут руками (или 5-6 минут миксером ), пока тесто не станет мягким и эластичным. Затем разрезаем на 2 или 3 равные части и руками, или скалкой, открываем каждый кусок теста в овальную, тонкую лепёшку. Это форма традиционной лаганы. Выкладываем на 1 или 2 противня, выложенных пергаментом и закрываем чистыми полотенцами или одеялом, и оставляем в тёплом месте подниматься, на 45 -50 минут. Разогреваем духовку до 200°C . Убираем полотенца или одеяло с лаган, и пальцем в разных местах делаем очень много углублений, в некоторых местах протыкаем вилкой. Затем слегка смачиваем водой, используя кисточку и обильно посыпаем кунжутом. Печём примерно 20 минут, до подрумянивания сверху и снизу. Оставляем остужаться лаганы на решетке.
 

Related Posts

Касеропита с кремом из манной крупы

Касеропита с кремом из манной крупы

40 минут 40 минут для одной прямоугольной формы 40х30 см –   Богатый, густой крем с вкусным ароматом хорошего греческого сыра Касери. Можем подать его к завтраку с кофе. Состав Приготовление Для пирога 2 листа готового слоеного теста 75 гр оливкового масла для смазывания 1 […]

 
Мясной пирог с «влита»

Мясной пирог с «влита»

30 мин 1 час для формы диаметром 32 см –   Скромные влита, (дикорастущая трава, встречающаяся по всей Греции и во многих местах по всему миру, культивируемая, продается, в весенне летний период.) могут стать основой для сытного мясного пирога с сыром. Если вам не нравится […]

 


Air France & Gault & MillauΕξωτική σαλάτα με μάνγκο & κοτόπουλο

Air France & Gault & MillauΡάμεν με κοτόπουλο