Гирос из курицы в духовке

proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
5 минут 20 минут на 4 порции 1 час

 

Очень легко приготовить гирос в домашних условиях. Как только мы наловчимся и поэкспериментируем с разными маринадами, это станет нашим самым любимым, быстрым, семейным блюдом. А маринады у нас могут быть абсолютно разнообразными с добавлением разных пряностей, таких как горчица, карри, куркума, цедра и сок лимона.
Состав Приготовление
  • 700 -800 г куриного филе
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 1 ч.л. сухого тимьяна
  • 1 ч.л. копчёной паприки в порошке
  • 100 мл хорошего греческого уксуса
  • 30 мл оливкового масла

Для сервировки

  • 1 ст. греческого йогурта, овечьего или коровьего
  • много сладкой паприки в порошке
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 4 лепёшки для шашлычков или арабские лепешки, среднего размера, слегка подогретые 1-2 минуты на гриле, для мягкости
  • 8 помидоров черри, разрезанных на кусочки или восемь вяленых помидоров в масл, процеженных
  • 2 средние луковицы, нарезанные тонкими кольцами
  • ½ пучка петрушки, только листики, крупно нарезанные
Острым ножом нарезаем куриное филе на тонкие полоски толщиной не более 1/2 см, кладём их в большую миску с солью, перцем, орегано, тимьяном и копчёной паприкой. Перемешиваем хорошо руками и добавляем уксус и оливковое масло. Перемешиваем опять, закрываем миску прозрачной плёнкой и оставляем в сторону на 1 час, давая хорошо промариноваться.
Разогреваем духовку до 200°C, устанавливаем решетку над противнем. Решетка должна быть очень горячей. Удаляем лишнюю жидкость от маринада с куриного филе и раскладываем его на решетку в один слой. Печем на средней полке духовки 18-20 минут, может и меньше, пока хорошо не пропечется и не подрумянится наше мясо.

Сервировка: В миске перемешиваем йогурт с паприкой и оливковым маслом. Берём горячие лепёшки, поливаем их соусом из йогурта, сверху кладём горячее печеное мясо курицы, кусочки помидоров черри или вяленых помидоров, колечки лука и украшаем листиками петрушки.