destination taste!

Пастицио- макаронная запеканка с короткими макаронами- пене

Пастицио- макаронная запеканка с короткими макаронами- пене
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
1 час 45 минут для формы,
размером 24×34 см

 

Для более вкусного результата в воду для варки макарон добавляем бульонный кубик. После процеживания оставляем два стакана бульона для соуса.
Состав Приготовление
Для запеканки

  • 800 г смешанного фарша, говяжьего и свиного
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 репчатый лук, мелко порезанный
  • 1 бульонный кубик с чесноком, раскрошенный рукой или вилкой
  • ½ ст. белого вина
  • 400 гр готового томатного соуса
  • 1 лавровый лист
  • 1 палочка корицы
  • 1 овощной бульонный кубик
  • ½ тертого сыра Кефалотири
  • листики одного небольшого пучка мяты, мелко порезанные
  • 400 г пенне или других коротких макарон
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для соуса бешамель с оливковым маслом

  • 1 ст. оливкового масла
  • 1 ст. пшеничной муки
  • 1 л горячего молока
  • соль, свежемолотый черный перец
  • тертый мускатный орех
  • 2 яйца
  • ½ ст. тертого сыра Кефалотори
На сильный огонь ставим большую широкую кастрюлю. Когда она разогреется достаточно хорошо, заполняем её фаршем, быстро перемешиваем деревянной лопаткой, поджариваем 5-6 минут, до хорошего подрумянивания. Добавляем оливковое масло, репчатый лук и продолжаем тушить ещё 2 минуты, на среднем огне, перемешивая. Добавляем раскрошенный чесночный бульонный кубик, перемешиваем немного и гасим вином. Оставляем 1 минуту до испарения алкоголя и заливаем томатный соус, лавровый лист, палочку корицы. Солим, перчим, опять перемешиваем и добавляем два стакана воды. В конце кладём овощной бульонный кубик и готовим 20 минут, постоянно перемешивая пока не испарится лишняя жидкость из фарша. Снимаем с огня, засыпаем тертый сыр, мяту и хорошо перемешиваем. Отдельно варим макароны в большом количестве подсоленной воды, на 2- 3 минуты меньше чем указано на упаковке. Процеживаем и отставляем сторону.

Для соуса бешамель: В средней кастрюле, на медленном огне, разогреваем оливковое масло, посыпая, добавляем муку, периодически помешивая, 2-3 минуты, пока хорошо не прожарится и не начнет вкусно пахнуть. Понемногу заливаем горячим молоком и непрерывно помешиваем венчиком или деревянной лопаткой, избегая образования комочков. Убавляем огонь и готовим бешамель ещё несколько минут, пока не загустеет соус. Снимаем с огня, добавляем соль, перец и достаточно мускатного ореха, затем взбитые яйца, хорошо перемешиваем до однородного состояния. В конце засыпаем тертый сыр и опять перемешиваем.

Сборка: Фарш соединяем с макаронами и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем в большую жаропрочную керамическую форму для выпечки, размером 24х34 см и заливаем бешамель. Обильно посыпаем панировочными сухарями. Печём наше блюдо примерно 45 минут, пока не подрумянится бешамель. Оставляем остудиться немного, и нарезаем на большие квадратные куски.

 

Related Posts

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ

Κεφτεδάκια δεν σημαίνει απαραίτητα να περιέχουν κρέας. Φτηνά υλικά μπορούν να μεταμορφωθούν με την τεχνική του κεφτέ και να λατρευτούν από όλους όσους δεν θα τα δοκίμαζαν ποτέ. Εγώ σας δίνω τις πιο αγαπημένες μου συνταγές. Ρεβιθοκεφτέδες σιφναίικοι Μαρουλοκεφτέδες Τονοκεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας Ταραμοκεφτέδες λεμονάτοι […]

ΜΑΥΡΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΡΩΣΙΚΑ ΜΠΛΙΝΙ

ΜΑΥΡΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΡΩΣΙΚΑ ΜΠΛΙΝΙ

Τα μπλινί είναι οι αυθεντικές, παραδοσιακές ρωσικές κρέπες. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές, ωστόσο η βασική συνταγή έχει σαν βάση το κουρκούτι από μαγιά, που φουσκώνει και αφρίζει.



Dina’s Daily RecipesΒασική ζύμη τάρτας

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια