Гемиста

proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
30 минут 1 час на 6 порций

 

Фаршированные овощи с рисом и мятой. Каждая хозяйка имеет свой рецепт фаршированных овощей. Некоторые, добавляют фарш, некоторые вместо риса используют булгур. Этот рецепт самый любимый в нашей семье.
Состав Приготовление
  • 6 средних спелых круглых помидоров
  • 3 средних зелёных болгарских перца
  • 3 круглых кабачка
  • 2 репчатых лука, мелко порезанных
  • 1 ст. круглого риса
  • ½ кедровых орехов
  • ½ светлого изюма
  • ½ петрушки, мелко порезанной
  • ½ мяты, мелко порезанной
  • 1 ст. оливкового масла
  • 1 ст.л. паприки ,хлопья
  • 1 ч.л. орегано сухого
  • 3 ст.л. панировочных сухарей
  • 3 ст.л. мелкого коричневого сахара
  • соль, свежемолотый чёрный перец
Очищаем овощи, надрезаем верхнюю часть каждого овоща, формируя крышечку. Столовой  ложкой вынимаем внутренности из помидоров и кабачков , нарезаем маленькими кусочками и откладываем в отдельные мисочки. Семена и перепонки из перцев выбрасываем. Разогреваем  половину оливкового масла в сотейнике и пассируем лук, когда станет мягким, добавляем рис и перемешиваем 1-2 раза. Добавляем кусочки кабачков, половину мелко порезанных помидоров, изюм, кедровые орехи, орегано и паприку. Оставляем потомиться 3-4 минуты, затем заливаем одним стаканом воды. Снимаем с огня, солим, перчим добавляем петрушку и мяту. Разогреваем духовку до 200°C. Раскладываем овощи в среднюю форму для выпечки, посыпаем солью, чёрным перцем и сахаром. Заполняем фаршем и закрываем каждый овощ своей крышечкой. Поливаем оставшимся оливковым маслом, оставшимися кусочками помидоров. Посыпаем панировочными сухарями и небольшим количеством сахара. Если хотим , то можем добавить 1-2 картофелины ,порезанные на дольки. Печём примерно 1 час, до готовности овощей. Подаем горячими или холодными, с сыром фета.