destination taste!

Гювеч из ягненка на плите

Гювеч из ягненка на плите
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 минут 1 час+10 минут на 4-6 порций

 

Это праздничное воскресное блюдо. Нежное мясо ягнёнка придает такой необыкновенный вкус крифараки, что все будут в восторге.
Состав Приготовление
  • 1500 гр ноги ягнёнка, порезанной на порции
  • ½ ст. оливкового масла
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 2 моркови порезанные брусочками
  • 1 зеленый сладкий перец, порезанный брусочками
  • 2 веточки розмарина, свежего или 1 ч.л. сухого
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 ст. белого вина
  • 500 г томатного сока
  • 1½ литра куриного бульона или воды
  • 500 г крифараки (мелкие макаронные изделия в форме риса)
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  • тертый сыр фета или мизитра, для сервировки
  • мелко порезанная петрушка, для сервировки
В большой, широкой кастрюле -сотейнике разогреваем оливковое масло. Закладываем ягнёнка в один ряд (если мясо не помещается, готовим в два этапа), переворачиваем мясо для равномерного подрумянивания. Выкладываем на блюдо, а в кастрюлю засыпаем лук, морковь, зелёный перец и поджариваем3-4 минуты, до изменения цвета. Добавляем чеснок, как только он даст свой аромат, возвращаем в кастрюлю мясо. Гасим ½ стаканом вина, как только испарится алкоголь, добавляем томатный сок, розмарин и 1 л куриного бульона или воды. Солим, перчим, закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и оставляем готовиться мясо 50 минут. В антипригарной сковородке разогреваем 2 ст. л. сливочного масла, добавляем крифараки и поджариваем перемешивая, пока не заблестит. Гасим оставшимся вином, солим и перчим. Пробуем на готовность мясо, вынимаем шумовкой кусочки мяса на блюдо и оставляем в тепле. Засыпаем поджаренный крифараки в кастрюлю с соусом, добавляем немного бульона (в зависимости, сколько осталось соуса в кастрюле) и готовим так 15 минут, затем добавляем мясо, перемешиваем и оставляем тушиться ещё 5 минут. Снимаем с огня и оставляем с закрытой крышкой 10 минут. Подаем, посыпая сыром и петрушкой.
 

Related Posts

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

Ένα ιδιαίτερο μεζεδάκι για ούζο ή τσίπουρο. Γίνεται πολύ γρήγορα και οι αντζούγιες κάνουν τη διαφορά. Δίνουν γεύση και χρώμα στα μανιτάρια.

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΚΡΑΤΕΝ, ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΚΡΑΤΕΝ, ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

Αναζητήστε τα λουκάνικα με πάπρικα τα οποία είναι πολύ ιδιαίτερα και δίνουν άλλη γεύση σ’ αυτό το «μαγικό» φαγάκι.



Dina’s Daily RecipesΒασική ζύμη τάρτας

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια