destination taste!

Курица с бамиес

Курица с бамиес
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 минут 1-1,5 часа на 4-6 порций

 

Любимое классическое блюдо. Свежая бамия конечно же предпочтительнее, но можно заменить ее замороженной, пропуская первый пункт варку.
Состав Приготовление
  • 750 гр бамия очищенная
  • 150 мл оливкового масла
  • 1 курица среднего размера (примерно 1.200гр) порезанная на порции
  • 2 луковицы, мелко нарезанные
  • 4 больших помидора, мелко порезанных
  • щепотка шафрана
  • 1 ч.л. тмина в порошке ( можно не добавлять если вам не нравится)
  • 1 ч.л. семян кориандра растолченных в ступке
  • соль, свежемолотый чёрный перец
Разогреваем духовку до 180°C. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой и как закипит, засыпаем очищенные бамии и варим 5-6 минут. Считая время с начала закипания, после закладывания бамии . Сцеживаем очень хорошо и отставляем в сторону. На сильном огне в широкой кастрюле разогреваем оливковое масло . Когда хорошо разогреется, кладём куски курицы в один ряд. Поджариваем по 3-4 минуты, не переворачивая, пока не покраснеет снизу. Когда куски начнут отлипать от дна кастрюли , переворачиваем на другую сторону и жарим ещё 3-4 минуты. Продолжаем поджаривать ещё 2- 3 минуты периодически переворачивая, пока не подрумянятся со всех сторон. Выкладываем курицу из кастрюли и перекладываем в керамическую форму для выпекания. В кастрюле, в оставшемся масле пассируем лук 2 минуты, затем перекладываем в керамическую форму. Вокруг курицы выкладываем бамию, кусочки помидоров вместе с соком. Посыпаем солью, перцем, шафраном, тмином (по желанию) и кориандром. Добавляем примерно 400 мл горячей воды, закрываем керамическую форму крышкой, если нет крышки , сначала закрываем пергаментом, потом фиксируем фольгой. Печём наше блюдо 45 -50 минут , до мягкости и отделения костей от мяса. Снимаем крышку и печем ещё 15 минут, до подрумянивания поверхности и лёгкого загустения соуса. Подаем горячим или тёплым.

Чистка бамии:
Маленьким ножичком отрезаем хвостик конусообразно, вокруг стебелька, стараясь не проткнуть саму бамию, чтобы не вышел сок ,который похож на слизь.

 

Related Posts

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ

Κεφτεδάκια δεν σημαίνει απαραίτητα να περιέχουν κρέας. Φτηνά υλικά μπορούν να μεταμορφωθούν με την τεχνική του κεφτέ και να λατρευτούν από όλους όσους δεν θα τα δοκίμαζαν ποτέ. Εγώ σας δίνω τις πιο αγαπημένες μου συνταγές. Ρεβιθοκεφτέδες σιφναίικοι Μαρουλοκεφτέδες Τονοκεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας Ταραμοκεφτέδες λεμονάτοι […]

ΜΑΥΡΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΡΩΣΙΚΑ ΜΠΛΙΝΙ

ΜΑΥΡΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΡΩΣΙΚΑ ΜΠΛΙΝΙ

Τα μπλινί είναι οι αυθεντικές, παραδοσιακές ρωσικές κρέπες. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές, ωστόσο η βασική συνταγή έχει σαν βάση το κουρκούτι από μαγιά, που φουσκώνει και αφρίζει.



Dina’s Daily RecipesΒασική ζύμη τάρτας

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια