destination taste!

Осьминог в винном соусе с медом

Осьминог в винном соусе с медом
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
15 минут примерно 1час на 4 порции

 

Состав Приготовление
  • 1 осьминог весом 1000- 1100 г, свежий или мороженый, очищенный
  • ¾ ст. оливкового масла
  • 2-3 бутонов гвоздики
  • 5-6 ягод можжевельника
  • 1 ч.л. горошин чёрного перца дробленого
  • 1 веточка свежего тимьяна или 1 ч.л.сухого
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 200 мл красного сухого вина
  • ½ ст. зелёных оливок без косточек, мелко порезанных
  • цедра и дольки одного апельсина, очищенные от белых перепонок
  • ½ ст. мёда
Из небольшого кусочка марли делаем мешочек для пряностей. Кладём туда бутоны гвоздики, ягоды можжевельника, дробленый чёрный перец, лавровый лист, тимьян и завязываем ниткой. Режем очищенного осьминога на небольшие куски и кладём в кастрюлю без воды! Ставим на медленный огонь и готовим так 20 минут, с плотно закрытой крышкой. За это время осьминог выпустить свою воду и будет варится в своем соку. Через 20 минут открываем крышку, добавляем оливковое масло, мешочек с пряностями и посыпаем сухим орегано, если используем сухой тимьян посыпаем его вместе с орегано. Даем нашему блюду покипеть один раз и добавляем вино, оливки, и дольки апельсина, порезанные на две части. Закрываем кастрюлю крышкой, немного увеличиваем огонь с медленного на средний и тушим ещё 20 минут, пока наш соус не начнёт густеть, или будет похож на сироп. Добавляем мёд, перемешиваем и готовим ещё 2-3 минуты. В конце кладём цедру апельсина, перемешиваем и снимаем с огня. Раскладываем осьминога по тарелкам и подаем с варёным белым рисом.
 

Related Posts

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑΣ

Ένα ιδιαίτερο μεζεδάκι για ούζο ή τσίπουρο. Γίνεται πολύ γρήγορα και οι αντζούγιες κάνουν τη διαφορά. Δίνουν γεύση και χρώμα στα μανιτάρια.

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΚΡΑΤΕΝ, ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΚΡΑΤΕΝ, ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

Αναζητήστε τα λουκάνικα με πάπρικα τα οποία είναι πολύ ιδιαίτερα και δίνουν άλλη γεύση σ’ αυτό το «μαγικό» φαγάκι.



Dina’s Daily RecipesΒασική ζύμη τάρτας

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια