destination taste!

Πώς να μαγειρέψετε;

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗΝ ΚΙΝΟΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗΝ ΚΙΝΟΑ

Έχετε ποτέ δοκιμάσει κινόα; Αυτός ο μικρός αλλά τόσο αποτελεσματικό σπόρο των Ίνκας, θεωρείται δημητριακό, αλλά πολύ πιο εύκολο στην πέψη. Να ξέρετε πως θα βρείτε την κινόα σε πολλά χρώματα: άσπρο, κόκκινο, μαύρο αλλά και μπλε. Το λευκό είναι και το πιο κοινό, αλλά […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Άσπρες, μαύρες, τσακώνικες, φλάσκες… Οι μελιτζάνες βρίσκονται στην κορυφή της δόξας τους. Οι πάγκοι στις λαϊκές έχουν γεμίσει με το λαχανικό που μπορούμε να μαγειρέψουμε με 1000 τρόπους. Προετοιμασία Η μελιτζάνα έχει μια φυσική πικρίλα στη γεύση της και χρειάζεται μια ιδιαίτερη προετοιμασία πριν την […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ «ΣΚΑΜΠΙ»

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ «ΣΚΑΜΠΙ»

Στην μαγειρική, ο όρος Scampi ξεκίνησε από έναν νορβηγικό αστακό που μοιάζει σε γεύση περισσότερο με την καραβίδα. Με τα χρόνια, scampi «μεταφράστηκε» ως μέθοδος παρασκευής θαλασσινών. Tόσο στην Βρετανία όσο και στην Αμερική, η λέξη αναφέρεται στην μέθοδο παρασκευής παρά στο υλικό. Προσωπικά, μεταξύ […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ

Εκτός από μαγειρευτά, τα κολοκυθάκια είναι τέλεια στο τηγάνι, τη σχάρα και το φούρνο. Αυτό που θέλουμε είναι κολοκυθάκια τραγανά, καλοροδισμένα και τρυφερά στο εσωτερικό τους. Πόσο εύκολο είναι όμως αυτό; Πιστέψτε με, πολύ πιο εύκολο από όσο νομίζετε, αρκεί να ακολουθήσετε τις συμβουλές και […]

ΠΩΣ ΝΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΙΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ

ΠΩΣ ΝΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΙΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ

Αποφασίσατε να ψήσετε στο bbq; Επιλέξτε αυτή τη φορά μοσχαρίσιες μπριζόλες από τον χασάπη σας. Να σας τις κόψει εκείνος όπως πρέπει και με τις τεχνικές που θα σας πω, θα έχετε έτσι τις πιο νόστιμες μπριζόλες! Βέβαια δεν θα τις τρώτε μόνο στα κάρβουνα, […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

Αχ αυτά τα σπαράγγια! Ένα άλλο παρεξηγημένο λαχανικό… Είτε λευκά, πράσινα ή μωβ, μπορείτε να τα απολαύσετε ζεστά, χλιαρά ή κρύα. Τα πράσινα σπαράγγια είναι πλουσιότερα σε γεύση από τα λευκά, και η γεύση του είναι λίγο διαφορετική. Τα μωβ σπαράγγια είναι πολύ κοντά στα […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗΝ ΠΕΣΤΡΟΦΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗΝ ΠΕΣΤΡΟΦΑ

Η πέστροφα είναι, θα έλεγα, ένα λιπαρό αλλά και πολύ νόστιμο ψάρι. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες πέστροφας από τις οποίες κάποια θα βρείτε και στο ψαράδικό σας. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, επιλέξτε ένα ψάρι με γυαλιστερά μάτια, γλοιώδες δέρμα και κατακόκκινα βράγχια. Δεν θα […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗ ΓΛΩΣΣΑ (ΨΑΡΙ);

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗ ΓΛΩΣΣΑ (ΨΑΡΙ);

Η γλώσσα είναι ένα νόστιμο λευκό και επίπεδο ψάρι. Να διαλέγετε πάντα, το ψάρι να είναι φωτεινό και με κόκκινα βράγχια, έτσι καταλαβαίνουμε πως η γλώσσα είναι φρέσκια. Εάν λοιπόν, το επιλέξετε φρέσκο, πρέπει να το καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλιώς επιλέξτε το […]

ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΣΤΑΚΟ

ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΣΤΑΚΟ

Ακριβό υλικό που θα πρέπει να του φερθούμε με σεβασμό και τρυφερότητα. Αν επιλέξετε να αγοράσετε φρέσκο αστακό από τον ψαράδικο, θα πρέπει να είναι όμορφος και ζωντανός. Δηλαδή η ουρά του θα πρέπει να τυλίγεται σφιχτά, κάτω από το σώμα, κάθε φορά που τον […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟ ΚΑΒΟΥΡΙ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟ ΚΑΒΟΥΡΙ

Μερικές φορές βλέπετε τα καβούρια στον πάγκο του ψαρά και αποφεύγετε να τα αγοράσετε γιατί δεν πως να το διαχειριστείτε. Προτιμάτε να τα παραγγείλετε σε κάποιο νησάκι στις διακοπές και να σας το σερβίρουν μαζί με διάφορα άλλα θαλασσινά και φυσικά με ουζάκι. Όλα ωραία […]



Air France & Gault & MillauΕξωτική σαλάτα με μάνγκο & κοτόπουλο

Air France & Gault & MillauΡάμεν με κοτόπουλο