destination taste!

Πώς να μαγειρέψετε;

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

Αχ αυτά τα σπαράγγια! Ένα άλλο παρεξηγημένο λαχανικό… Είτε λευκά, πράσινα ή μωβ, μπορείτε να τα απολαύσετε ζεστά, χλιαρά ή κρύα. Τα πράσινα σπαράγγια είναι πλουσιότερα σε γεύση από τα λευκά, και η γεύση του είναι λίγο διαφορετική. Τα μωβ σπαράγγια είναι πολύ κοντά στα […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗΝ ΠΕΣΤΡΟΦΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗΝ ΠΕΣΤΡΟΦΑ

Η πέστροφα είναι, θα έλεγα, ένα λιπαρό αλλά και πολύ νόστιμο ψάρι. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες πέστροφας από τις οποίες κάποια θα βρείτε και στο ψαράδικό σας. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, επιλέξτε ένα ψάρι με γυαλιστερά μάτια, γλοιώδες δέρμα και κατακόκκινα βράγχια. Δεν θα […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗ ΓΛΩΣΣΑ (ΨΑΡΙ);

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗ ΓΛΩΣΣΑ (ΨΑΡΙ);

Η γλώσσα είναι ένα νόστιμο λευκό και επίπεδο ψάρι. Να διαλέγετε πάντα, το ψάρι να είναι φωτεινό και με κόκκινα βράγχια, έτσι καταλαβαίνουμε πως η γλώσσα είναι φρέσκια. Εάν λοιπόν, το επιλέξετε φρέσκο, πρέπει να το καταναλώσετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλιώς επιλέξτε το […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗΝ ΚΙΝΟΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗΝ ΚΙΝΟΑ

Έχετε ποτέ δοκιμάσει κινόα; Αυτός ο μικρός αλλά τόσο αποτελεσματικό σπόρο των Ίνκας, θεωρείται δημητριακό, αλλά πολύ πιο εύκολο στην πέψη. Να ξέρετε πως θα βρείτε την κινόα σε πολλά χρώματα: άσπρο, κόκκινο, μαύρο αλλά και μπλε. Το λευκό είναι και το πιο κοινό, αλλά […]

ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΣΤΑΚΟ

ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΣΤΑΚΟ

Ακριβό υλικό που θα πρέπει να του φερθούμε με σεβασμό και τρυφερότητα. Αν επιλέξετε να αγοράσετε φρέσκο αστακό από τον ψαράδικο, θα πρέπει να είναι όμορφος και ζωντανός. Δηλαδή η ουρά του θα πρέπει να τυλίγεται σφιχτά, κάτω από το σώμα, κάθε φορά που τον […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟ ΚΑΒΟΥΡΙ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟ ΚΑΒΟΥΡΙ

Μερικές φορές βλέπετε τα καβούρια στον πάγκο του ψαρά και αποφεύγετε να τα αγοράσετε γιατί δεν πως να το διαχειριστείτε. Προτιμάτε να τα παραγγείλετε σε κάποιο νησάκι στις διακοπές και να σας το σερβίρουν μαζί με διάφορα άλλα θαλασσινά και φυσικά με ουζάκι. Όλα ωραία […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Πράσινες, κόκκινες, ή κίτρινες ακόμα και πορτοκαλί, οι πιπεριές έχουν αυτή τη γλυκιά γεύση που αρέσει πολύ. Να σας πω, πως η πράσινη πιπεριά είναι η ίδια με την κόκκινη, την κίτρινη και την πορτοκαλί πιπεριά, που την μαζεύουν πριν προλάβει να αλλάξει χρώμα. Οι […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟΝ ΣΟΛΟΜΟ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟΝ ΣΟΛΟΜΟ

Το ξέρετε πως ο σολομός είναι ένα από τα αγαπημένα ψάρια των Γάλλων; Πλούσιο σε ωμέγα 3 και βιταμίνες, η ροζ σάρκα του είναι πολύ αρωματική και εύκολη να τη μαγειρέψετε, σε όλες τις μορφές του (ολόκληρο, φιλέτο). Ξεπλένετε πρώτα τον σολομό σε καθαρό νερό. […]

ΠΩΣ ΝΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΟ ΦΙΛΕ ΜΙΝΙΟΝ

ΠΩΣ ΝΑ ΨΗΣΕΤΕ ΤΟ ΦΙΛΕ ΜΙΝΙΟΝ

Το φιλέ μινιόν (filet mignon) είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας. Μπορεί να είναι χοιρινό, μοσχαρίσιο ή ακόμα και βοδινό. Αν λοιπόν αποφασίσετε να το αγοράσατε από τον κρεοπώλη σας, θα βρείτε παρακάτω όλες τις τεχνικές για να το μαγειρέψετε σωστά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ολόκληρο […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗ ΧΗΝΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗ ΧΗΝΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Ίσως να μη έχετε συνηθίσει να την ακούτε πολύ, αλλά τα Χριστούγεννα είναι μια πολύ καλή ιδέα αν θέλετε να εντυπωσιάσετε. Έχω πολλές συνταγές να σας πω αν θέλετε να μαγειρέψετε μια χήνα αλλά το γέμισμα είναι κυρίως θέμα γούστου. Το σημαντικό είναι το ψήσιμο. […]