destination taste!

Μυρωδικά | Μπαχαρικά | Σπόροι

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ & ΔΥΟΣΜΟΣ

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ & ΔΥΟΣΜΟΣ

Είναι οι απόλυτοι κυρίαρχοι των καλοκαιρινών μυρωδικών. Σχεδόν όλα τα καλοκαιρινά πιάτα της ελληνικής -και όχι μόνο- κουζίνας χαρακτηρίζονται από την ευωδιά αυτών των μυρωδικών. Εδώ θα σας δώσω μια-δυο διαφορετικές πρωτότυπες, ασυνήθιστες ιδέες για να τα απολαύσετε στο έπακρο! Βασιλικός • Φτιάχνω μια σαλάτα […]

KERNZA… ΤΟ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΟ ΤΟΥ ΜΕΛΛΟΝΤΟΣ!

KERNZA… ΤΟ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΟ ΤΟΥ ΜΕΛΛΟΝΤΟΣ!

Έχετε ακούσει ποτέ για το Kernza; Ένα δημητριακό πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα και καλά λιπαρά οξέα. Έχει  λοιπόν ένα λαμπρό μέλλον μπροστά του. Προς το παρόν, δεν το χρησιμοποιούν και πολύ στην Ευρώπη… αλλά είναι σίγουρο πως αυτό το δημητριακό σε λίγα χρόνια […]

ΡΙΓΑΝΗ… ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ

ΡΙΓΑΝΗ… ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ

Ίσως το πιο χαρακτηριστικό μυρωδικό της ελληνικής κουζίνας. Αυτό που όλοι έχουμε στο ντουλάπι μας που θα μας έχει φέρει σίγουρα η γιαγιά ή θεία από το χωριό! Ωστόσο, το φυτό αυτό δεν έγινε γνωστό από τις σάλτσες, τις πίτες ή τη χωριάτικη σαλάτα. Στην […]

ΤΟΝΚΑ… ΕΝΑΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΟΣ ΚΑΡΠΟΣ!

ΤΟΝΚΑ… ΕΝΑΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΟΣ ΚΑΡΠΟΣ!

Το τόνκα είναι ένας ιδιαίτερος μαύρος καρπός με περίεργο σχήμα και ζαρωμένη εμφάνιση. Η αλήθεια είναι πως πριν από λίγα χρόνια, ο καρπός αυτός, μας ήταν άγνωστος. Χάρη όμως στους μεγάλους ηγέτες και στους ταξιδιώτες που τους άρεσαν τα challenge, το τόνκα άρχισε να μας […]

ΡΟΒΙΤΣΑ… ΕΝΑ ΥΠΕΡΟΧΟ ΟΣΠΡΙΟ!

ΡΟΒΙΤΣΑ… ΕΝΑ ΥΠΕΡΟΧΟ ΟΣΠΡΙΟ!

Η ροβίτσα είναι ένα μικρό και νοστιμότατο όσπριο που συχνά το μπερδεύουμε με τη σόγια. Εάν το βρείτε σε κάποιο κατάστημα βιολογικών προϊόντων ή ακόμα και στο σούπερ μάρκετ, μη το προσπεράσετε! Αυτό το τόσο μικρό όσπριο, πιο μικρό και από τη φακή, μας έρχεται […]

ΒΑΛΕ ΤΟ ΚΑΘΕ ΜΥΡΩΔΙΚΟ ΣΤΟ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟ ΠΙΑΤΟ

ΒΑΛΕ ΤΟ ΚΑΘΕ ΜΥΡΩΔΙΚΟ ΣΤΟ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟ ΠΙΑΤΟ

Τα μυρωδικά είναι από τα πιο βασικά υλικά ενός φαγητού. Μπορούν να το δροσίσουν, να το «δυναμώσουν», να το απογειώσουν ή… να το «προσγειώσουν» ανώμαλα αν δεν ταιριάζει. Με εξαίρεση τον μαϊντανό που ταιριάζει σχεδόν σε όλες τις παρασκευές, όλα τα μυρωδικά έχουν «αγαπημένους» συνδυασμούς. […]

GOJI BERRIES… H SUPER ΤΡΟΦΗ!

GOJI BERRIES… H SUPER ΤΡΟΦΗ!

H σούπερ τροφή υπέρ της αντιγήρανσης και της μακροζωίας Σε μια εποχή που μαγειρεύουμε σπανιότερα και τρεφόμαστε κάτω από συνθήκες έντονου στρες, ο ιδανικότερος τρόπος να ανταπεξέλθουμε στις καθημερινές μας ανάγκες, είναι να εμπλουτίσουμε το διαιτολόγιο μας με μια σούπερ τροφή, όπως είναι τα goji […]

ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ… ΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΟ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ… ΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΟ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

Είναι το μυρωδικό που κυριαρχεί στα χειμωνιάτικα πιάτα μας. Στιβαρός, αρρενωπός χαρακτήρας, ζεστή ευωδιά, με ιδιαίτερη δύναμη και ζωντάνια, έχει ταυτιστεί με μερικά από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Είναι ο σχεδόν σταθερός αρωματικός σύντροφος του αρνίσιου κρέατος, αλλά πώς αλλιώς […]

ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ

ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ

Η κουζίνα μας κρύβει πολλά μυστικά και εξαιρετικά μπαχαρικά. Αν έχετε πολλά μπαχαρικά στο σπίτι είναι σαν να έχετε κάποιο μικρό φαρμακείο! Όλα κάνουν καλό στην υγεία μας και ένα από αυτά είναι ο κουρκουμάς. Είναι αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό, αντιβακτηριακό και πάνω απ’ όλα… νόστιμο! Ο […]

ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ… ΕΝΑ ΠΑΡΕΞΗΓΗΜΕΝΟ ΜΥΡΩΔΙΚΟ

ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ… ΕΝΑ ΠΑΡΕΞΗΓΗΜΕΝΟ ΜΥΡΩΔΙΚΟ

Πόσοι από σας χρησιμοποιείτε κόλιανδρο στα φαγητά σας; Θα σας απαντήσω εγώ… Σχεδόν κανείς! Και είναι κρίμα γιατί δίνει ένα μοναδικό άρωμα στο φαγητό. Ο κόλιανδρος είναι αγαπημένο μυρωδικό της μεξικάνικης και ασιατικής κουζίνας και στο εξωτερικό χρησιμοποιείται πολύ και παντού. Στην ελληνική κουζίνα κυριαρχεί […]



Dina’s Daily Recipes«Δεματάκια» έκπληξη με λαχανικά, φιρίκι και μπλε τυρί

Dina’s Daily RecipesΜελιτζάνες σαγανάκι με λαδοτύρι Μυτιλήνης