destination taste!

Διεθνή

Τιραμισού βελούδινο με άρωμα καφέ

Τιραμισού βελούδινο με άρωμα καφέ

40΄ – 6-8 μερίδες 2 ώρες   Το αυθεντικό τιραμισού περιέχει ωμά αυγά τα οποία μπορείτε αν θέλετε να τα παραλείψετε, αλλά η κρέμα δεν θα έχει τη βελούδινη υφή που πρέπει. Εγώ για να αποφύγω τυχόν κινδύνους, ακολουθώ τη λογική της κρέμας ζαμπαγιόνε, παστεριώνοντας […]

Τάρτα Lemon pie

Τάρτα Lemon pie

50΄ 40΄  για 1 ταρτιέρα 20 εκ. ή 4 μικρές τάρτες 30΄   H κλασική αμερικάνικη τάρτα που με ξετρελαίνει. Τραγανή βάση, αφράτη, μυρωδάτη κρέμα με έντονη γεύση λεμονιού και βελούδινη μαρέγκα. Το τέλειο κέρασμα μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Υλικά Εκτέλεση Για την ζύμη 175 […]

Πάβλοβα με κρέμα μαστίχας και καραμελωμένα βερίκοκα και νεκταρίνια

Πάβλοβα με κρέμα μαστίχας και καραμελωμένα βερίκοκα και νεκταρίνια

30´ Πάβλοβα: 3 ώρες Κρέμα: 15´ 10-12 μερίδες Αναμονή για το κρύωμα 2 ώρες   Γλύκισμα υπερπαραγωγή, που απαιτεί αρκετό χρόνο, αλλά… το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακότατο. Τα βερίκοκα και τα νεκταρίνια μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ροδάκινα, γυαρμάδες ή βανίλιες. Υλικά Εκτέλεση Για την βάση […]

 
Τιραμισού με σοκόλατα και γιαούρτι

Τιραμισού με σοκόλατα και γιαούρτι

 40΄  – 4 – 6 μερίδες 2 ώρες   Ένα διαφορετικό τιραμισού που έχει την υπόξινη γεύση του γιαουρτιού αλλά και την δυνατή γεύση της σοκολάτας. Είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψετε! Υλικά Εκτέλεση 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ σοκολάτας (θα τα βρούμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ […]

 
Pancakes με σιρόπι κόκκινων φρούτων

Pancakes με σιρόπι κόκκινων φρούτων

30΄ περίπου 20΄ 4-6 μερίδες –   Το αγαπημένο πρωινό μικρών και μεγάλων. Με το σιρόπι κόκκινων φρούτων γίνεται υπερπαραγωγή. Φυσικά μπορείτε να σερβίρετε τα pancakes σας με μέλι ή με ζάχαρη και κανέλα ακόμα και με μαρμελάδα. Υλικά Εκτέλεση Για τα pancakes 1½ φλιτζ. […]

 
Πάβλοβα σοκολάτας με κρέμα φουντουκιού και φρέσκα σύκα

Πάβλοβα σοκολάτας με κρέμα φουντουκιού και φρέσκα σύκα

1 ώρα 40´ Για 6-8 μερίδες –   Αμαρτωλό γλυκό που το καλοκαίρι με τα φρέσκα σύκα γίνεται ονειρεμένο. Η σοκολατένια βάση είναι πολύ διαφορετική από τις γνωστές μαρέγκες αλλά και η κρέμα φουντουκιού είναι υπέροχη. Υλικά Εκτέλεση Για την βάση 120 γρ. πούδρα φουντουκιού […]

 
Crêpes Suzette… Η διάσημη γαλλίδα

Crêpes Suzette… Η διάσημη γαλλίδα

10΄ 15΄ 2 μερίδες –   Διάσημο, γαλλικό επιδόρποιο με πορτοκαλένια γεύση και εντυπωσιακό σερβίρισμα. Αν δεν διαθέτετε γκάζι το οποίο είναι απαραίτητο για το φλαμπάρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αναπτήρα ασφαλείας ώστε να «πυροδοτήσετε» το αλκοόλ. Χρειάζεται προσοχή αλλά αξίζει τον κόπο. Υλικά Εκτέλεση […]

 
Πανακότα με πετιμέζι σύκου

Πανακότα με πετιμέζι σύκου

Πανακότα: 10´ Πετιμέζι: 30´ Πανακότα: 10´ περίπου Πετιμέζι: 5½ ώρες περίπου (συνολικά) Πανακότα: 6-8 μερίδες Πετιμέζι: 800-1.000 γρ. περίπου Πανακότα: 3½ ώρες Πετιμέζι: 12 ώρες ή όλο το βράδυ   Κλασσική ιταλική πανακότα που την διαφοροποιεί το περίφημο πετιμέζι σύκου. Τώρα που τα σύκα είναι στο φόρτε […]

 
Σουδάκια με παρφέ φράουλα και ροζ σοκολάτα

Σουδάκια με παρφέ φράουλα και ροζ σοκολάτα

35΄ 15-20΄ 20-25 σουδάκια –   Εντυπωσιακά, δροσερά και φραουλένια σουδάκια. Μπορείτε να φτιάξετε τα σουδάκια αρκετές μέρες πριν και να τα διατηρήσετε σε κλειστό κουτί μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε. Υλικά Εκτέλεση 130 γρ. γάλα πλήρες 130 γρ. νερό 130 γρ. βούτυρο 165 γρ. αλεύρι […]

 
Κρέμα Catalana με κόκκινα φρούτα

Κρέμα Catalana με κόκκινα φρούτα

20΄ 15΄ 4 μερίδες 3-4 ώρες   Διάσημη κρέμα της Καταλονίας που μοιάζει αρκετά με την crème brûlée εφόσον καραμελώνεις την επιφάνεια με ζάχαρη. Δοκιμάστε την στην δροσερή εκδοχή της, χωρίς ζάχαρη αλλά με αρωματισμένα φρούτα και μπαγιάτικο κέικ ή τσουρέκι που σας έχει περισσέψει. […]