destination taste!

FOOD STORIES

ΚΥΔΩΝΙΑ… ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ «ΒΡΟΧΑΡΗ»

ΚΥΔΩΝΙΑ… ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ «ΒΡΟΧΑΡΗ»

Στο σπίτι της γιαγιάς και του παππού έμπαινες από μια αυλόπορτα σε μια μεγάλη αυλή. Είχε πολλά δεντρά1: κυδωνιές, λεμονιές, πορτοκαλιές, μανταρινιές, ρογδιές, μπουρνελιές και δάφνη. Πηγαίνοντας προς την κεντρική είσοδο του σπιτιού είχε πολλές γλάστρες, άλλες πήλινες και άλλες γκαζοντενέκες με βασιλικούς, δίκταμο, έρωντα, […]

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ – ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΨΩΜΙΟΥ…

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ – ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΨΩΜΙΟΥ…

… αλλά και Παγκόσμια Ημέρα Προβληματισμού για το ψωμί, που για τους φτωχούς λαούς ή μεμονωμένους συνανθρώπους μας δεν επαρκεί, ενώ στον ανεπτυγμένο κόσμο απαξιώνεται,  περισσεύει και στο τέλος… πετιέται.  Άλλωστε και οι γονείς μας λέγανε ότι είναι αμαρτία να πετάς το ψωμί… Ούτε ψίχουλο […]

ΑΠΟΣΤΟΛΙΑΝΟ, ΑΣΠΡΟΜΑΤΙΚΟ ΦΑΣΟΛΙ

ΑΠΟΣΤΟΛΙΑΝΟ, ΑΣΠΡΟΜΑΤΙΚΟ ΦΑΣΟΛΙ

Σε ένα χωριό της Κρήτης, στους Αποστόλους Πεδιάδος πριν 50 χρόνια υπήρχε μια μοναδική ποικιλία φασολιού, το ασπρομάτικο φασόλι. Το σχήμα τους όπως τα μαυρομάτικα, αλλά το ματάκι τους ήταν σχεδόν άσπρο. Καλόψητα και άσπρα σαν το ρύζι, τα κατανάλωναν μαγειρευτά «ζουμάτα» ή σαλάτα, ιδίως […]

ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ ΤΡΥΓΗΤΗ

ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ ΤΡΥΓΗΤΗ

Αληθινή γιορτή ο ερχομός του Τρυγητή για την οικογένεια και οι προετοιμασίες για το τρύγο και το πάτημα των σταφυλιών ξεκινούσαν από τα τέλη Αυγούστου. Ο παππούς με τον μπαμπά μου καθάριζαν το πατητήρι1, όπου η γιαγιά μέχρι χθες είχε την κλωσσού2, τα κρασοπίθαρα, τα […]

ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΜΥΡΩΔΙΕΣ ΠΟΥ ΞΥΠΝΟΥΝ ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ

ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΜΥΡΩΔΙΕΣ ΠΟΥ ΞΥΠΝΟΥΝ ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ

Στην Κρήτη, το Πάσχα της καρδιά μου, είναι το χωριό, οι φίλοι, η οικογένεια, τα ήθη και τα έθιμα που «ζεσταίνουν» την καρδιά, οι μυρωδιές και οι γεύσεις που ως δια μαγείας ζωντανεύουν όλες τις εικόνες απ ́το παρελθόν. Με το που ξεκινούσε η Σαρακοστή, […]

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΣΤΟ ΚΡΗΤΙΚΟ ΣΠΙΤΙ

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΣΤΟ ΚΡΗΤΙΚΟ ΣΠΙΤΙ

«κλου – κλου στα ορνίθια μας, καλοχρονιά στα σπίτια μας…» Ξημερώνει Πρωτοχρονιά η καμπάνα της εκκλησιάς χτυπά χαρμόσυνα. Φοράμε τα καλά μας ρούχα και οικογενειακώς πάμε στην εκκλησία για να πάρουμε το αγιασμένο εικόνισμα που είχαμε πάει τα Χριστούγεννα, αυτό θα μας κάνει το ποδαρικό […]

ΙΣΤΟΡΙΑ & ΑΛΗΘΕΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΟ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ

ΙΣΤΟΡΙΑ & ΑΛΗΘΕΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΟ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ

Η μέρα που αφήνουμε πίσω γλυκές και πικρές αναμνήσεις, η μέρα που γεμίζουμε με προσμονή και ανυπομονησία, η μέρα που μαζευόμαστε με τους αγαπημένους μας γύρω από ένα τραπέζι  και περιμένουμε ποιος θα είναι ο τυχερός της χρονιάς, η μέρα που πρωταγωνιστεί η πιο βασιλική […]

Ο ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΣ & Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ

Ο ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΣ & Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ

Μόλις οι κούτες με τα στολίδια βγουν από την αποθήκη και το πατάρι, μόλις τα πρώτα λαμπάκια ανάψουν και μόλις οι πρώτες λίστες με δώρα αρχίζουν να γράφονται τότε είναι σίγουρο ότι το άρωμα του αγαπημένου μας κουραμπιέ, η μυρωδιά του αληθινού βουτύρου και του […]

Ο ΞΙΝΟΧΟΝΤΡΟΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Ο ΞΙΝΟΧΟΝΤΡΟΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Η γιαγιά  μάζευε το γάλα της ημέρας  από την κατσίκα, το αλάτιζε και το άφηνε στο κουρούπι1 για μια εβδομάδα περίπου, μέχρι να ξινίσει. Πρωί-βράδυ ανακάτευε το γάλα με την ξύλινη κουτάλα και σκέπαζε ξανά το δοχείο για να μην μπουν χούμπουζα ή έντομα. Άλεθε το […]


Air France & Gault & MillauΕξωτική σαλάτα με μάνγκο & κοτόπουλο

Air France & Gault & MillauΡάμεν με κοτόπουλο