destination taste!

Πίτες – Τάρτες

Τάρτες με κοτόπουλο και μανιτάρια χωρίς γλουτένη

Τάρτες με κοτόπουλο και μανιτάρια χωρίς γλουτένη

25´ 40´ 4-6 μερίδες 30´   Το φαγόπυρο είναι ένα «ψευτοδημητριακό», πεντανόστιμο και πολύ υγιεινό. Σε συνδυασμό με το λεπτεπίλεπτο αλεύρι ρυζιού, μας δίνει ένα ζυμαράκι που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα κλασσικά ζυμάρια με σταρένιο αλεύρι. Υλικά Εκτέλεση Για τη ζύμη 120 […]

Τάρτα με αγκινάρες και λαδοτύρι σε λάδι τρούφας

Τάρτα με αγκινάρες και λαδοτύρι σε λάδι τρούφας

30´ 70´ συνολικά 8-10 μερίδες 30´   Μια τάρτα elegant… Με αγκινάρες αλλά και με ένα λαδοτύρι συντηρημένο σε ελαιόλαδο με άρωμα τρούφας. Μια από τις νέες μου ανακαλύψεις που δεν χορταίνω να χρησιμοποιώ στα μαγειρέματά μου. Υλικά Εκτέλεση Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι […]

 
Τυροκούλουρο με ζύμη brioche

Τυροκούλουρο με ζύμη brioche

20´ 30´-35´ 5-6 τυροκούλουρα (ανάλογα το μέγεθος) 8 ώρες συνολικά   Θα το αγαπήσουν όλα τα παιδιά, αυτό το βουτυρένιο τυροκούλουρο. Εκτός από τυρί, μπορείτε να προσθέσετε, ζαμπόν, γαλοπούλα ή χρωματιστές πιπεριές αν τους αρέσουν. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε διπλάσια ποσότητα ζύμης και να […]

Κέικ με μελιτζάνες και κρεμμύδια χωρίς γλουτένη

Κέικ με μελιτζάνες και κρεμμύδια χωρίς γλουτένη

20´ 45´ 8-10 μερίδες –   Το φαγόπυρο δεν έχει σχέση με το σιτάρι και θεωρείται ψευτοδημητριακό. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν περιέχει γλουτένη. Το κέικ αυτό, είναι αφράτο, μυρωδάτο και δεν καταλαβαίνεις ότι δεν έχει «κλασσικό» αλεύρι! Υλικά Εκτέλεση 500 γρ. μελιτζάνες κομμένες […]

 
Σκοπελίτικη τυρόπιτα

Σκοπελίτικη τυρόπιτα

15´ 6´-7´ 4 πίτες 20´   Αυθεντική, μοναδική, παραδοσιακή πίτα της Σκοπέλου. Λίγα τα υλικά της… απίστευτη η γεύση της. Υλικά Εκτέλεση 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις χλιαρό νερό (όσο χρειαστεί) 500 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη 100 γρ. ελαιόλαδο αλάτι αλεύρι για το […]

 
Τάρτα με ψητά μανιτάρια και άνηθο

Τάρτα με ψητά μανιτάρια και άνηθο

40´ 45´ 6-8 μερίδες 1 ώρα   Αν θέλετε μπορείτε, εκτός από κασέρι, να χρησιμοποιήσετε και ένα μείγμα διάφορων πικάντικων τυριών που αγαπάτε. Γραβιέρα, κεφαλοτύρι, γκούντα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισή ποσότητα τυριού κρέμα και την υπόλοιπη ποσότητα να την συμπληρώσετε με ανθότυρο ή μπλε […]

 
Διπλή πίτα με κιμά και γεμιστό στεφάνι με τυριά

Διπλή πίτα με κιμά και γεμιστό στεφάνι με τυριά

40΄ 1 ώρα + 20΄ 8 – 10 μερίδες –   Αν δεν έχετε χωριάτικα απλά φύλλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο στρογγυλά. Θα πρέπει μόνο να προσέξετε στις ενώσεις του «στεφανιού» να μισοκαλύπτετε το ένα ρολό με το άλλο για να μην υπάρχει κενό. Υλικά […]

 
Χταποδόπιτα με αρωματικά χόρτα και φινόκιο

Χταποδόπιτα με αρωματικά χόρτα και φινόκιο

1 ώρα 1 ώρα + 15´ 6 – 8 μερίδες –   Ανοιξιάτικη, νηστίσιμη και πολύ νόστιμη πίτα που θα λατρέψετε. Το φινόκιο με την ιδιαίτερη γεύση του ταιριάζει απίστευτα με το χταποδάκι. Υλικά Εκτέλεση 6 χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό […]

 
Πίτα με τη γέμιση της γαλοπούλας, μήλο και γραβιέρα

Πίτα με τη γέμιση της γαλοπούλας, μήλο και γραβιέρα

40΄ 1 ώρα 6 – 8 μερίδες –   Τέλεια πίτα που μπορείτε να την προετοιμάσετε παράλληλα με την γιορτινή γαλοπούλα. Φτιάξτε διπλή ποσότητα γέμισης και χρησιμοποιήστε την και στις δύο συνταγές. Υλικά Εκτέλεση Για την πίτα 8 φύλλα κρούστας Ζύμη Ψαχνών ¾ φλιτζ. τσαγιού […]

 
Ταρτάκια με μους ψητής ντομάτας και σχοινόπρασο

Ταρτάκια με μους ψητής ντομάτας και σχοινόπρασο

30´  Ταρτάκια 15´-20´ Μους: 35´ 12-15 ταρτάκια 3 ώρες   Καλοκαιρινό μεζεδάκι με ελαφριά μους ντομάτας. Ότι πρέπει για να συνοδέψει τα δροσερά κοκτέιλ σας. Υλικά Εκτέλεση 1 δόση ζύμη μπριζέ με γιαούρτι 500 γρ. ντομάτες ώριμες και σφιχτές 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, […]