Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Хамса “Плаки”, с помидорами и картофелем

Хамса “Плаки”, с помидорами и картофелем
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
40 минут 50 – 60 минут на 4 порции [printfriendly]

 

Очищаем хамсу от головы и внутренностей , удаляем хребет. Можем оставить у рыбы хвостики, если хотим.
Состав Приготовление
  • 1 кг свежей хамсы
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами
  • 1 красный сладкий перец “Флоринис”,мелко нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 150 мл белого сухого вина
  • 3 больших спелых помидора, протертых на терке
  • 1 ч. л. сухого орегано
  • 3 средние картофелины очищенные и нарезанные на тонкие ломтики толщиной ½ см
  • листики одного пучка петрушки или укропа, мелко нарезанные
  • соль, свежемолотый чёрный перец
Чистим хамсу, разделяем рыбку на филе, хорошо промываем и оставляем в дуршлаге. В антипригарной сковороде, на среднем огне, разогреваем половину оливкового масла и пассируем лук и перец 2- 3 минуты. Добавляем чеснок и поджариваем ещё 1/2 минуты до распространения аромата. Гасим вином, готовим ещё 1 минуту, пока не испарится алкоголь, затем добавляем тертые помидоры и орегано. Солим, перчим, перемешиваем и когда наша масса закипит, уменьшаем огонь. Готовим соус на медленном огне 6-7 минут, до лёгкого загустения. Снимаем с огня. Разогреваем духовку до 180°C . Смазываем оливковым маслом среднюю форму для выпекания ,выкладываем на дно ломтики картофеля. Покрываем его половиной соуса, который мы приготовили ранее. Закладываем форму в духовку и печём картофель 15-20 минут, до полу готовности. Вынимаем из духовки, выкладываем филе рыбок на картофель, солим и перчим. Поливаем оставшимся соусом, оливковым маслом, посыпаем петрушкой или укропом и опять отправляем в духовку. Печём ещё 15 – 20 минут, до готовности картофеля и рыбы. Если мы заметили, что рыба рано запеклась и может подсохнуть, накрываем форму фольгой, печём и снимаем фольгу незадолго до готовности. Подаем блюдо горячим или тёплым, с салатом из помидоров.

Related Posts

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΚΟΡΔΟΚΡΑΣΑΤΑ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΚΟΡΔΟΚΡΑΣΑΤΑ

Ένας κρασομεζές από τους λίγους. Όσο πιο πολλές ποικιλίες μανιταριών χρησιμοποιήσετε τόσο πιο νόστιμο θα γίνει το πιάτο.

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΟΝΟΙ ΜΑΣ ΣΠΙΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΟΝΟΙ ΜΑΣ ΣΠΙΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

Ποιος είπε ότι είναι δύσκολο να φτιάξει κανείς λουκάνικα στο σπίτι; Πιστέψτε με, είναι πολύ πιο απλό από όσο φαντάζεστε, συν τα αμέτρητα πλεονεκτήματα όπως την επιλογή καλού κρέατος και των άλλων υλικών, την απουσία φωσφορικών αλάτων και συντηρητικών και φυσικά, τους συνδυασμούς γεύσεων που […]