destination taste!

Филе лосося в соусе из фенхеля, в пергаменте

Филе лосося в соусе из фенхеля, в пергаменте
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 минут 25 – 30 минут на 4 порции

 

Если у нас есть время, заранее маринуем филе лосося в соусе, в форме для выпечки на 1-2 часа в холодильнике, закрыв форму прозрачной плёнкой.
Состав Приготовление
  • 4 филе лосося (или филе любой другой рыбы, которая вам нравится, такой как, катран, треска, камбала, палтус и др) свежего или замороженного, по 200 гр каждое
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для соуса

  • 1 большой фенхель, очищенный от жёстких перепонок, мелко нарезанный
  • 2 ст.л. дижонской горчицы
  • 3 ст.л. Узо, (предпочитаем Узо, так как анисовый аромат которым оно обладает, великолепно подходит фенхелю)
  • сок одного лимона
  • сок одного апельсина
  • ½ пучка мелко нарезанного укропа, без жёстких стебельков
  • ½ ч.л. аниса в порошке
  • 150 мл оливкового масла
  • соль, свежемолотый чёрный перец
Соус:В блендере в течении одной минуты перемалываем все ингредиенты для соуса.

Рыба:Разогреваем духовку до 200°C. Разогреваем духовку до 200 °C. Кладём филе рыбы в один большой противень и поливаем её соусом. Затем переворачиваем рыбу, чтобы она была покрыта соусом со всех сторон. Откладываем противень в сторону.
Режем четыре квадратных куска пергамента, со стороной 30 см.
В центре каждого куска пергамента кладём по одному филе рыбы, хорошо смоченного в соусе. Поливаем оставшимся соусом из противня. Каждый кусок пергамента сворачиваем в виде пакетика и связываем бечёвкой. Или просто переворачиваем свёрнутой стороной вниз.
Выкладываем каждый пакетик на противень и поливаем 100 мл (½ ст.) воды. Печём 25-30 минут, на средней полке духовки.
Подаем филе рыбы с бумагой, на тарелках, для того чтоб не вытек вкуснейший сок образовавшийся в процессе приготовления. Подаем со свежим салатом и вареным рисом.

 


Dina’s Daily RecipesΠικάντικο ρολό κοτόπουλο, γεμιστό με πιπεριές

Dina’s Daily RecipesΡύζι τηγανητό με λαχανικά και αυγά