30 минут | 10-15 минут | на 4 порции | – | [printfriendly] |
Чтоб кальмары получились сочными, мягкими, нежными, но ещё и очень ароматными, можем зафаршировав их, отложить в сторону на один час перед выпеканием. | |
Состав | Приготовление |
800 г кальмаров среднего размера, свежих или мороженых
Для начинки
Для соуса ладолемоно
|
Хорошо чистим и промываем кальмары. Оставляем в дуршлаге, для сцеживания лишней жидкости. Разогреваем гриль.
Начинка: Измельчаем в блендере все продукты, петрушку, укроп, лук, чеснок, горчицу и паприку, пока не получится густая, однородная масса. Чайной ложечкой заполняем начинкой кальмары и смазываем снаружи оливковым маслом. Выкладываем на слегка смазанный оливковым маслом противень и печём 10 минут на одной из верхних полок в духовке. В конце приготовления пробуем кальмар если он стал мягким, если нет, можно оставить ещё на несколько минут. Очень важно не передержать и не перепечь кальмары, так как они могут стать жёсткими и резиновыми. Соус ладолемоно: Вилкой взбиваем в ёмкости все продукты для соуса: оливковое масло, лимонный сок и цедру, паприку, тимьян, орегано, соль и перец. Как только приготовятся кальмары, выкладываем их на деревянную разделочную доску и острым ножом нарезаем средними дольками. Затем выкладываем на блюдо и поливаем соусом ладолемоно. Подаем с жареной или варёной картошкой. |