Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Фава – гороховое пюре по гречески с острова Санторини

Фава – гороховое пюре по гречески с острова Санторини
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
15 минут 1 час на 4 порции [printfriendly]

 

Растение, от которого берет свое название фава, это горох, который культивируют на острове Санторини уже 3600 лет. Горох – фава из Санторини отличается нежным, сладким вкусом. Своим особенным вкусом он обязан микроклимату этого острова. Санторинская фава, считается продуктом с защищенным обозначением происхождения, и занимает видное место среди других греческих лакомств.
Состав Приготовление
  • 1½ ст. фавы или жёлтого сушенного гороха
  • 1 большая луковица очищенная и разрезанная на две части
  • 120 мл оливкового масла
  • 120 мл лимонного сока
  • 1 лавровый лист
  • 6 горошек чёрного перца
  • 3-4 горошины душистого перца
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для подачи

  • 1 средняя луковица порезанная брусочками
  • ½ ст. каперсов замоченных в воде и отжатых
  • ½ ст. мяты мелко порезанный
  • ½ ч.л. орегано
В кастрюлю с фавой или горохом заливаем 7 стаканов воды и ставим на огонь. После закипания начинаем снимать пену, как минимум 5 минут. Потом уменьшаем огонь и добавляем кусочки репчатого лука. В небольшой мешочек из марли кладём лавровый лист, чёрный и душистый перец, завязываем и помещаем в кастрюлю где варится горох. Оставляем варится 45 минут, до разваривания гороха. Когда выпарится вся жидкость, снимаем с плиты и выбрасываем мешочек со специями. Солим, перчим, выливаем массу в блендер и взбивая, добавляем поочерёдно оливковое масло и лимонный сок. Подаем в “фаву” с нарезанным репчатым луком, каперсами и орегано.

Related Posts

ΚΕΪΚ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ

ΚΕΪΚ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ

Το ιδανικό κέικ για brunch. To αδιάφορο μπρόκολο σε συνδυασμό με τις εξαιρετικές αντζούγιες γίνονται ένα ζευγάρι μοναδικό.

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΕ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΕ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ

Λαχταριστό κατσικάκι που σας το προτείνω για το Πάσχα. Η σκορδάτη κρούστα του θα το κρατήσει ζουμερό στο κέντρο και τραγανό εξωτερικά.



Subscribe