Сарагли с начинкой из ванильного мороженого “каймаки” с мастикой

• 1 упаковка тончайшего тесто фило
• 250 гр топленого сливочного масла

Для сиропа

• 600 мл воды
• 1 ст. сахара
• 3 ст.л. мёда
• 1 палочка корицы
• 1 кожура лимона
• 1 ст. л. лимонного сока

Для начинки и подачи

• 400 гр мороженого каймаки
• вишня из варенья

Для сарагли: Самое главное вам нужно найти скалку, (деревянную или металлическую),не очень тонкую, и не пластмассовую, так как сарагли будет печься в духовке, вместе со скалкой. Открываем осторожно упаковку с тончайшим тестом фило и накрываем его влажным полотенцем, чтобы оно оставалось свежим и не подсохло. Раскладываем один лист фило на рабочей поверхности и кладём на него скалку с короткой стороны к центру листа. Складываем лист фило на скалке и хорошо смазываем сливочным маслом, осторожно катаем скалку и заворачиваем фило, не сильно надавливая. Собираем с двух сторон для образования множество складок на тесте и ножом надрезаем на 2 или 3 части, не вынимая скалки. Получаются сморщенные трубочки. Кладём скалку с трубочками – сарагли на смазанный маслом противень и поступаем также с оставшимся тестом фило. Если у вас нет нескольких скалок, можете печь сарагли по очереди.
Хорошо смазываем топленым маслом и печем в разогретой духовке 30 минут. Вынимаем сарагли из духовки и оставляем хорошо охладится. Снимаем трубочки со скалок и опускаем поочерёдно в тёплый сироп. Не оставляем более 1 минуты в сиропе. Вынимаем шумовкой и ставим на решетку стечь лишнему сиропу. Откладываем ненадолго мороженое в сторону, чтоб стало мягким. Заполняем кондитерский мешок мороженым и начиняем трубочки. Можно использовать также маленькую ложечку. Затем кладём сарагли в морозилку, чтобы хорошо заморозились. Подаем с вишенками из варенья.