 |
 |
 |
 |
 |
| 25 минут | 8-10 минут | на 4 персоны | – | [printfriendly] |
| Песто из руколлы мы можем приготовить за 5 дней до подачи к столу, и хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной емкости, залив немного оливкового масла сверху, чтоб не испортилось. В этом случае мы не будем добавлять сыр, только в последний момент, перед подачей. | |
| Состав | Приготовление |
Для шашлычков
Для песто из руколы
|
Песто из руколлы: Взбиваем в блендере (или в ступке) чеснок с половиной оливкового масла. Добавляем руколлу, оставшееся оливковое масло, фисташки (или миндаль), тертый сыр, лимонный сок, немного сахара, соль и перец и продолжаем взбивать, до получения однородной пасты. Перекладываем песто в отдельную ёмкость, закрываем прозрачной плёнкой и кладём в холодильник до подачи.
Рыбные шашлычки: Кладём все кусочки рыбы в глубокий противенью. Поливаем оливковым маслом, хорошо перемешиваем, и поочередно нанизываем кусочки рыбы на восемь металлических шпажек (или восемь деревянных палочек для шашлыка). Солим, перчим со всех сторон. Печём на гриле или в специальной антипригарной сковородке- гриль. В сковородке гриль: Разогреваем большую сковородку гриль, без масла. Когда раскалится,кладём шашлыки поочередно и печём их по 3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания снаружи и до готовности внутри. На гриле: Очень хорошо разогреваем гриль. Кладём маленькую решетку на противень и ставим на верхнюю полку в духовке. На решетку выкладываем шашлычки и печем 3-4 минуты, перевернув их один раз. Подаем горячими, с соусом песто. |
