Пицца из теста пинерли, c перцами “флоринис” и творогом

• 150 – 200 мл воды
• 25 г свежих дрожжей
• 3 ст. л. сахара
• 500 г пшеничной муки
• 1 ч.л. соли
• 30 мл оливкового масла и ещё немного для смазывания теста

Для поверхности

• 2 ст.л. томатной пасты
• 100 г густого томатного сока
• ½ ст. не острой горчицы
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 4 маринованных сладких красных перца, желательно греческих “флоринис”, процеженных и порезанные на полоски
• 200 г творога раскрошенного
• 200 г жёлтого сыра тертого,
• соль, свежемолотый черный перец

Для поверхности: разогреваем духовку до 180°C. В небольшой ёмкости перемешиваем томатную пасту, томатный сок, горчицу, сахар. На присыпанный мукой поверхности, раскатываем тесто с помощью скалки, толщиной не более 1 см. На большой прямоугольный противень, покрытый пергаментной бумагой, выкладываем тесто, смазываем томатным соусом и раскладываем полоски перца, сверху выкладываем творог и тёртое сыр. Печём 40 минут до лёгкого покраснения теста. Подаем горячей.