Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

Персиковый пирог

Персиковый пирог
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
30 минут 45 минут на 6-8 порций [printfriendly]

 

Этот пирог очень похож на Тарт Татен, только с персиками и кокосовой стружкой. Если его закрыть стеклянной крышкой для кекса, то он будет оставаться вкусным и сочным почти неделю.
Состав Приготовление
  • 8 хорошо вымытых персиков с кожурой, нарезанных на тонкие дольки
  • 125 гр. (½ пачки) сливочного масла (или маргарина) + еще 50 гр., мелко нарезанного, для противня
  • 125 гр. cахара
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. кокосовой стружки
  • 1 капсула ванилина
  • 125 гр. пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя без верха
Хорошо моем и вытираем персики. Нарезаем на тонкие дольки и отставляем в сторону. В миске миксером взбиваем 125 гр. сливочного масла (или маргарина) с сахаром, до получения воздушной массы. Добавляем по одному яйца, хорошо взбивая до пышности, после каждого добавления. Добавляем кокосовую стружку, ванилин и взбиваем еще немного.
Засыпаем понемногу муку и разрыхлитель, взбивая на низкой скорости в течении 2-3 минут.
Разогреваем духовку до 180°С.
Выстилаем дно круглой формы, диаметром 24-26 см. пергаментом. На неё выкладываем ломтики персиков, накладывая один на другой, закрывая все дно формы. Рассыпаем 50 гр. кусочков сливочного масла.
Выпекаем кекс примерно 45 минут и оставляем немного охладиться. Переворачиваем на блюдо, так чтоб персики оказались на поверхности, и сразу подаём.