Осьминог в винном соусе с медом

Осьминог в винном соусе с медом


15 минут	примерно 1час	на 4 порции	–		[printfriendly]


Состав	Приготовление
1 осьминог весом 1000- 1100 г, свежий или мороженый, очищенный ¾ ст. оливкового масла 2-3 бутонов гвоздики 5-6 ягод можжевельника 1 ч.л. горошин чёрного перца дробленого 1 веточка свежего тимьяна или 1 ч.л.сухого 2 лавровых листа 1 ч.л. сухого орегано 200 мл красного сухого вина ½ ст. зелёных оливок без косточек, мелко порезанных цедра и дольки одного апельсина, очищенные от белых перепонок ½ ст. мёда	Из небольшого кусочка марли делаем мешочек для пряностей. Кладём туда бутоны гвоздики, ягоды можжевельника, дробленый чёрный перец, лавровый лист, тимьян и завязываем ниткой. Режем очищенного осьминога на небольшие куски и кладём в кастрюлю без воды! Ставим на медленный огонь и готовим так 20 минут, с плотно закрытой крышкой. За это время осьминог выпустить свою воду и будет варится в своем соку. Через 20 минут открываем крышку, добавляем оливковое масло, мешочек с пряностями и посыпаем сухим орегано, если используем сухой тимьян посыпаем его вместе с орегано. Даем нашему блюду покипеть один раз и добавляем вино, оливки, и дольки апельсина, порезанные на две части. Закрываем кастрюлю крышкой, немного увеличиваем огонь с медленного на средний и тушим ещё 20 минут, пока наш соус не начнёт густеть, или будет похож на сироп. Добавляем мёд, перемешиваем и готовим ещё 2-3 минуты. В конце кладём цедру апельсина, перемешиваем и снимаем с огня. Раскладываем осьминога по тарелкам и подаем с варёным белым рисом.

Κατηγορία: ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Сутзукакья, котлетки в виде колбасок, с зелеными оливками

Пицца из теста пинерли, c перцами “флоринис” и творогом

Παρόλο που ξεκίνησα την σταδιοδρομία μου σπουδάζοντας οικονομικά και marketing στο Παρίσι, το πάθος μου για τη μαγειρική και την γαστρονομία με κέρδισε, κάνοντάς με να αλλάξω ρότα στη ζωή μου. Δεν σταματώ να αναζητώ νέα υλικά και γεύσεις και να πειραματίζομαι. Ταξιδεύω, μαγειρεύω, ονειρεύομαι... Σας προσκαλώ να ταξιδέψετε μαζί μου και να ανακαλύψετε την Ντίνα...