 |
 |
 |
 |
 |
| 15 минут | примерно 1час | на 4 порции | – | [printfriendly] |
| Состав | Приготовление |
|
Из небольшого кусочка марли делаем мешочек для пряностей. Кладём туда бутоны гвоздики, ягоды можжевельника, дробленый чёрный перец, лавровый лист, тимьян и завязываем ниткой. Режем очищенного осьминога на небольшие куски и кладём в кастрюлю без воды! Ставим на медленный огонь и готовим так 20 минут, с плотно закрытой крышкой. За это время осьминог выпустить свою воду и будет варится в своем соку. Через 20 минут открываем крышку, добавляем оливковое масло, мешочек с пряностями и посыпаем сухим орегано, если используем сухой тимьян посыпаем его вместе с орегано. Даем нашему блюду покипеть один раз и добавляем вино, оливки, и дольки апельсина, порезанные на две части. Закрываем кастрюлю крышкой, немного увеличиваем огонь с медленного на средний и тушим ещё 20 минут, пока наш соус не начнёт густеть, или будет похож на сироп. Добавляем мёд, перемешиваем и готовим ещё 2-3 минуты. В конце кладём цедру апельсина, перемешиваем и снимаем с огня. Раскладываем осьминога по тарелкам и подаем с варёным белым рисом. |
