Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Осьминог в винном соусе с медом

Осьминог в винном соусе с медом
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
15 минут примерно 1час на 4 порции [printfriendly]

 

Состав Приготовление
  • 1 осьминог весом 1000- 1100 г, свежий или мороженый, очищенный
  • ¾ ст. оливкового масла
  • 2-3 бутонов гвоздики
  • 5-6 ягод можжевельника
  • 1 ч.л. горошин чёрного перца дробленого
  • 1 веточка свежего тимьяна или 1 ч.л.сухого
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 200 мл красного сухого вина
  • ½ ст. зелёных оливок без косточек, мелко порезанных
  • цедра и дольки одного апельсина, очищенные от белых перепонок
  • ½ ст. мёда
Из небольшого кусочка марли делаем мешочек для пряностей. Кладём туда бутоны гвоздики, ягоды можжевельника, дробленый чёрный перец, лавровый лист, тимьян и завязываем ниткой. Режем очищенного осьминога на небольшие куски и кладём в кастрюлю без воды! Ставим на медленный огонь и готовим так 20 минут, с плотно закрытой крышкой. За это время осьминог выпустить свою воду и будет варится в своем соку. Через 20 минут открываем крышку, добавляем оливковое масло, мешочек с пряностями и посыпаем сухим орегано, если используем сухой тимьян посыпаем его вместе с орегано. Даем нашему блюду покипеть один раз и добавляем вино, оливки, и дольки апельсина, порезанные на две части. Закрываем кастрюлю крышкой, немного увеличиваем огонь с медленного на средний и тушим ещё 20 минут, пока наш соус не начнёт густеть, или будет похож на сироп. Добавляем мёд, перемешиваем и готовим ещё 2-3 минуты. В конце кладём цедру апельсина, перемешиваем и снимаем с огня. Раскладываем осьминога по тарелкам и подаем с варёным белым рисом.

Related Posts

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΒΑΚΑΛΑΟ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΒΑΚΑΛΑΟ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ

Απλό αλλά ιδιαίτερο ριζότο με την δύναμη του καπνιστού βακαλάου. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερα μπαχάρια και αρώματα αφού το καπνιστό ψαράκι θα απογειώσει τη γεύση.

ΠΡΑΣΙΝΟ ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΠΡΑΣΙΝΟ ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Χρώμα και άρωμα στο ριζότο που θα λατρέψετε. Ο πολτός σκόρδου σε συνδυασμό με τα αρωματικά χόρτα γίνονται το τέλειο «χαλί» για τις γαρίδες.