Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Мосаико с клубникой

Мосаико с клубникой
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 минут на 6 порций 3 часа [printfriendly]

 

Классическое, любимое полено с печеньем пти бер, обогащенное халвой для плотности, а для свежести добавляем клубнику.
Состав Приготовление
  • 400 гр 55% шоколада, поломанного на маленькие кусочки
  • 200 гр сливочного масла порезанного на маленькие кусочки
  • 200 гр печенья пти бер, поломанного на крупные кусочки
  • ¾ ст. раскрошенной ванильной кунжутной халвы
  • 10-12 шт. целой клубники, хорошо промытой
Растапливаем на водяной бане шоколад снимаем с огня и пока шоколад у нас ещё горячий, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем силиконовой лопаткой, до велюрового состояния смеси. Добавляем печенье и халву и осторожно. перемешиваем. Отставляем массу в сторону, примерно на 15 минут, пока не остынет и не станет немного плотной. Раскладываем на столе большой кусок прозрачной плёнки. В центр плёнки выкладываем шоколадную массу, И выравниваем лопаткой, придавая форму прямоугольника, примерно 17х5 см. В центр, по всей длине кладём клубнику и заворачиваем рулет помогая себе, приподнимая прозрачную плёнку.
Сжимаем и скручиваем концы прозрачной плёнки как карамельку, и плотно заворачиваем полено алюминиевой фольгой. Кладём на 1 час в морозилку, пока не затвердеет, затем перекладываем в холодильник, ещё на 2 часа.
Для подачи, разворачиваем аккуратно полено, нарезаем его на дольки, оставшееся, заворачиваем опять в плёнку и кладём в холодильник. Так, оно может храниться в холодильнике одну неделю.