- 2 больших баклажана или 3 средних
- сок половины лимона
- 3 дольки чеснока пропущенного через пресс
- 150 г оливкового масла
- 4 ст.л. яблочного уксуса или хорошего уксуса из белого вина
- 1 ст.л. сладкого перца буково, ½ ст.л.сладкой паприки в порошке
- листики ½ пучка петрушки, мелко порезанные
- ½ баночки греческого йогурта (100 г)
- 100 г сыра феты, размятого вилкой
- соль, свежемолотый чёрный перец
|
Разогреваем гриль на высокой температуре. Моем баклажаны, высушиваем, кладем на решетку в духовом шкафу на одну из верхних полок, печём примерно 30 -40 минут, пока не потемнеет и не лопнет кожура в некоторых местах. Периодически переворачиваем баклажаны. Можно также проколоть баклажаны вилкой, в разных местах, выложить на противень и печь в разогретой до 200°С духовке, 35 -40 минут. Готовые баклажаны, как только немного остынут,разрезаем на две части и вынимаем маленькой ложечкой все возможные семечки. Затем очищаем мякоть баклажанов от кожуры, кладём в миску, поливаем лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавляем чеснок, оливковое масло, яблочный уксус (или белый уксус ) перец,буково или паприку, петрушку, йогурт и сыр фета. Всё хорошо перемешиваем, солим, перчим, осторожно с солью, так как фета достаточно солёный сыр. Миску с готовым салатом закрываем плёнкой и помещаем в холодильник до подачи к столу. |
