Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Легкий мусака с баклажанным пюре

Легкий мусака с баклажанным пюре
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
1 час 30 -40 минут на 4-6 порций [printfriendly]

 

Если у вас есть возможность испечь баклажаны на углях, то это придаст вашему блюду необыкновенный копчёный аромат.
Состав Приготовление
Для баклажанного пюре

  • 4-5 баклажанов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Сок половины лимона

Для фарша

  • 1 луковица протертая
  • 400 г бараньего фарша
  • 1 ст. (200 мл) белого сухого вина
  • 1 баночка консервированных помидоров, мелко порезанных, в своем соку
  • 1 палочка корицы
  • 1/3 ст.мелко нарезанной свежей мяты
  • 1/3 ст.мелко нарезанной петрушки
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • Соль, свежемолотый чёрный перец

Для поверхности

  • 300 гр греческого йогурта
  • 100 гр сыра феты, раскрошенного
  • ½ ст. тертого сыра Гравьера
  • 1 яйцо
  • Свежемолотый чёрный перец
  • Немного тертого мускатного ореха
Для баклажанного пюре: Разогреваем духовку до 200°C. Моем и хорошо протираем баклажаны и протыкаем в некоторых местах острым ножом. Выкладываем их на решетку в духовке и выпекаем 45 минут. Баклажаны должны стать мягкими. Выкладываем из духовки, разрезаем на две части и с помощью ложки достаём из баклажанов мякоть, закладываем их в блендер, добавляем оливковое масло, лимонный сок и хорошо измельчаем. Смазываем прямоугольный противень (размером 20х30 см) маслом, равномерно выкладываем крем из баклажанов. Откладываем в сторону.

Для фарша: (готовим его пока пекутся баклажаны):в среднем сотейнике разогреваем две столовые ложки воды на среднем огне, кладем лук, тушим 2 минуты до мягкости, пока не испарится вода. Добавляем фарш, увеличиваем огонь и поджариваем 8-10 минут. Фарш должен потемнеть, стать рассыпчатым и слегка прилипать ко дну сотейника. Гасим вином, перемешиваем 1 минуту до испарения алкоголя, добавляем мелко порезанные помидоры вместе с соком, соль, перец и корицу. Уменьшаем огонь и готовим еще примерно 15-20 минут, пока не испарится вся жидкость. Снимаем с огня, добавляем мяту, петрушку и оливковое масло. Хорошо перемешиваем и выбрасываем палочку корицы.

Для поверхности: В большой ёмкости перемешиваем греческий йогурт, сыр фету, сыр гравьеру, яйцо, перец и немного мускатного ореха.

Сборка: разогреваем духовку до 200°C. Выкладываем фарш в форму с баклажанным пюре, хорошо выравниваем поверхность и сверху заливаем кремом из йогурта. Выпекаем мусака 30-40 минут, пока на поверхности не появится корочка золотистого цвета. Подаем горячим или холодным.


Related Posts

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΡΕ ΣΚΟΡΔΟΠΑΠΡΙΚΑΤΕΣ

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΡΕ ΣΚΟΡΔΟΠΑΠΡΙΚΑΤΕΣ

Μοσχομυριστά σουτζουκάκια με πικάντικες, σκορδάτες πατατούλες. Τέλειο φαγητό για το καθημερινό τραπέζι που θα αγαπήσουν ιδιαίτερα τα παιδιά.

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΕ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΕ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ

Λαχταριστό κατσικάκι που σας το προτείνω για το Πάσχα. Η σκορδάτη κρούστα του θα το κρατήσει ζουμερό στο κέντρο και τραγανό εξωτερικά.



Subscribe