- 1 курица примерно 1 кг
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 лук-порей нарезанный на тонкие колечки
- половина красной паприки нарезанной на маленькие кубики
- 2 моркови, нарезанные на кубики
- 2 стебля сельдерея, нарезанных на дольки
- 1 луковица нарезанная полукольцами
- 4-5 ст.л. сладкого траханаса
- 1 ч.л. паприки
- 1 лавровый лист
- 1 ч.л. сухого имбиря
- 3 ягоды можжевельника
- соль, свежемолотый чёрный
|
В большую кастрюлю кладём курицу и заливаем её водой, так, чтоб она её покрывала. Добавляем лавровый лист, ягоды можжевельника и варим 30 минут до мягкости. Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем курицу и оставляем бульон. Удаляем кости из курицы. В другой кастрюле разогреваем оливковое масло. Добавляем все овощи и пассируем их до изменения цвета. Туда же заливаем бульон, который мы откладывали в сторону, и как только наш суп вскипит, добавляем траханас. Солим, перчим и даем супу покипеть примерно 20-25 минут. На этом этапе добавляем курицу и оставляем повариться ещё 5-6 минут. Снимаем с огня и подаем горячим. |
