 |
 |
 |
 |
 |
| 40 минут | примерно 1 час | на 4 порции | – | [printfriendly] |
| Традиционное блюдо с острова Митилини. Мелко нарезанные бараньи потроха с кусочками мяса барашка, с йогуртом и все это заворачивается в плёнку из нутряного сала! Подается нарезанным на большие сытные дольки с вином и зелёным салатом. | |
| Состав | Приготовление |
|
Берем пленку нутряного сала барашка и кладем её в миску с теплой водой, и оставляем немного размякнуть. В другую миску (или большую ёмкость) кладём мелко нарезанные бараньи потроха, мясо барашка, яйцо, йогурт и хорошо перемешиваем. Хорошо солим, перчим, добавляем орегано, и опять хорошо перемешиваем. Вынимаем плёнку из воды, аккуратно выжимаем и осторожно руками раскладываем на чистой рабочей поверхности. В центр выкладываем массу с потрохами и придаём ей форму рулета, выкладывая по длине плёнки. Нутряной плёнкой плотно заворачиваем начинку и завязываем кухонной бечёвкой, чтобы рулет не раскрылся. Осторожно выкладываем рулет в центр большого противня, вокруг выкладываем картошку, которую хорошо солим и перчим. Поливаем оливковым маслом, вином, соком лимона и печём на средней полке духовки, в течение 1 часа. Подаем горячим. |
Куриный суп с овощами и траханасом
Филе лосося в соусе из фенхеля, в пергаменте
