Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Воздушные котлетки

Воздушные котлетки
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 минут 20 – 25 минут для 35 штук 1 час [printfriendly]

 

Есть множество рецептов воздушных котлеток, и каждый из них имеет свой секрет: хорошее первичное сырье, тщательное замешивание фарша, продукт – сюрприз, который смягчает фарш и делает его сочным. Соотношение всего этого и есть секрет, который дает пышность котлетам.
Состав Приготовление
  • 200 г свежего молока
  • 3 ломтика хлеба без корки, желательно черствого, толщиной 2 см.
  • 800 г говяжьего фарша средней жирности
  • 2 луковицы, измельченных в мясорубке или протертые на тёрке
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 1 ст.л. листиков свежего тимьяна или одна чайная ложка сухого
  • 1 яйцо
  • ½ пучка свежей мяты, только листики, мелко порезанные
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. уксуса
  • соль, свежий молотый чёрный перец
  • мука для обваливания
  • оливковое масло для жарки
В миску наливаем молоко и замачиваем хлеб на 2- 3 минуты, потом хорошо отжимаем. В большую емкость кладём фарш с луком и месим тщательно 5-6 минут. Может показаться время замеса очень долгим, но это один из секретов смягчения и придания пышности нашей массе.
Добавляем хлебный мякиш, орегано, тимьян, яйцо, мяту, оливковое масло, уксус, соль, перец и продолжаем месить ещё 2 минуты, до образования однородной воздушной массы. Закрываем емкость с готовым фаршем плёнкой и кладём в холодильник на 1 час. Разогреваем в сковороде достаточное количество оливкового масла, примерно 3-4 см, понемногу увеличивая огонь. В глубокую тарелку высыпаем муку в которой обваливаем котлетки, и жарим их порциям, по 7-8 штук, примерно 6-8 минут, до образования равномерный румяной корочки с двух сторон. Оставляем готовые котлетки на бумажном полотенце и подаем горячими.

Related Posts

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΡΕ ΣΚΟΡΔΟΠΑΠΡΙΚΑΤΕΣ

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΡΕ ΣΚΟΡΔΟΠΑΠΡΙΚΑΤΕΣ

Μοσχομυριστά σουτζουκάκια με πικάντικες, σκορδάτες πατατούλες. Τέλειο φαγητό για το καθημερινό τραπέζι που θα αγαπήσουν ιδιαίτερα τα παιδιά.

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΕ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΕ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ

Λαχταριστό κατσικάκι που σας το προτείνω για το Πάσχα. Η σκορδάτη κρούστα του θα το κρατήσει ζουμερό στο κέντρο και τραγανό εξωτερικά.



Subscribe