Василопита – кекс с начинкой

• 4 яйца
• 300 гр сахара
• 200 гр растопленного сливочного масла, холодного
• 200 гр греческого йогурта
• 300 гр муки с разрыхлителем

Для начинки

• 200 гр шоколада с 55% какао, натертого на крупной терке
• 115 гр фундука, измельченного в блендере в порошок
• 4 ст. л. коричневого сахара
• ½ ч.л. корицы в порошке

Для покрытия

• 100 гр сливочного масла
• 60 гр пшеничной муки
• 60 гр измельченных грецких орехов
• 100 гр молочного шоколада, натертого на крупной терке
• 3 ст.л. коричневого сахара
• ½ ч.л.корицы в порошке
• сахарная пудра и какао порошок, перемешанные и просеянные, для посыпки

Для начинки: В большой емкости перемешиваем шоколад, фундук, коричневый сахар и корицу. Закрываем емкость плёнкой и отставляем в сторону.

Для кекса: В отдельной миске взбиваем миксером яйца с сахаром, до светлого воздушного состояния. Добавляем холодное растопленное сливочное масло, греческий йогурт и продолжаем взбивать ещё немного, пока не перемешаются все ингредиенты. Выключаем миксер и понемногу добавляем муку и разрыхлитель, перемешивая лопаткой.
Разогреваем духовку до 180°C.
Слегка смазываем маслом глубокую форму для выпечки диаметром 26-28 см, желательно разъемную, для лёгкого и вынимания Василопиты. Заливаем 1/3 часть теста в форму, выравниваем поверхность лопаткой и покрываем половиной начинки. Заливаем другой 1/3 частью теста и сверху также покрываем оставшейся начинкой. На этом этапе закладываем сюрприз в виде монетки, завёрнутой в фольгу. Заливаем оставшимся тестом и выравниваем поверхность.
В конце посыпаем всю поверхность смесью из пакетика, которую мы ставили в холодильник.
Печём Василопиту 1 час. Оставляем её охладится 5 минут и вынимаем из формы. Когда она хорошо охладится, посыпаем её смесью сахарной пудры с какао порошком.