Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

“Брюнетка” постная

“Брюнетка” постная
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
15 минут 1 час для 1 формы
для выпечки 28-30 см
[printfriendly]

 

Когда я готовлю сладости в сиропе, которые имеют структуру кекса, я оставляю их охладится и только потом заливаю тёплым сиропом. Так они быстрее впитывает сироп, и не размокают.
Состав Приготовление
  • 600 гр муки с разрыхлителем
  • 2 ст.л.какао порошка, хорошего качества
  • 100 гр сахарной пудры
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • ½ ч.л. гвоздики, в порошке
  • 200 гр крупно порезанных ядер грецких орехов
  • 2 рюмки коньяка
  • 650 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • 200 мл оливкового масла + ещё немного для противня
  • цедра одного апельсина

Для сиропа

  • 500 мл воды
  • 300 гр сахара
  • 1 ст. мёда
  • 1 ст. л. лимонного сока
Разогреваем духовку до 180°C.
В большой ёмкости хорошо перемешиваем муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель, соду, гвоздику, и орехи. В другой ёмкости перемешиваем коньяк, апельсиновый сок, оливковое масло и цедру.
В центре мучной смеси делаем углубление, выливаем туда жидкую смесь и хорошо перемешиваем руками, или деревянной лопаткой, или ручным миксером, круговыми движениями, до соединения всех ингредиентов, и получения густого однородного теста.
Смазываем оливковым маслом круглую форму, диаметром 28-30 см, выкладываем в неё тесто и печём 1 час. Для проверки на готовность в центр пирога погружаем лезвие ножа, или деревянную шпажку, если выйдет сухая, без остатков теста, то пирог готов.

Сироп: Все продукты для сиропа заливаем в небольшую кастрюлю и ставим на средний огонь, когда смесь начнёт кипеть то уменьшаем огонь и кипятим ещё 8-9 минут. Отставляем сироп немного охладится, до тёплого состояния.
Поливаем понемногу, уже холодный пирог “Брюнетка”, тёплым сиропом. Когда охладится полностью пирог, разрезаем его на квадратные куски и подаем.