destination taste!

“Брюнетка” постная

“Брюнетка” постная
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
15 минут 1 час для 1 формы
для выпечки 28-30 см
[printfriendly]

 

Когда я готовлю сладости в сиропе, которые имеют структуру кекса, я оставляю их охладится и только потом заливаю тёплым сиропом. Так они быстрее впитывает сироп, и не размокают.
Состав Приготовление
  • 600 гр муки с разрыхлителем
  • 2 ст.л.какао порошка, хорошего качества
  • 100 гр сахарной пудры
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • ½ ч.л. гвоздики, в порошке
  • 200 гр крупно порезанных ядер грецких орехов
  • 2 рюмки коньяка
  • 650 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • 200 мл оливкового масла + ещё немного для противня
  • цедра одного апельсина

Для сиропа

  • 500 мл воды
  • 300 гр сахара
  • 1 ст. мёда
  • 1 ст. л. лимонного сока
Разогреваем духовку до 180°C.
В большой ёмкости хорошо перемешиваем муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель, соду, гвоздику, и орехи. В другой ёмкости перемешиваем коньяк, апельсиновый сок, оливковое масло и цедру.
В центре мучной смеси делаем углубление, выливаем туда жидкую смесь и хорошо перемешиваем руками, или деревянной лопаткой, или ручным миксером, круговыми движениями, до соединения всех ингредиентов, и получения густого однородного теста.
Смазываем оливковым маслом круглую форму, диаметром 28-30 см, выкладываем в неё тесто и печём 1 час. Для проверки на готовность в центр пирога погружаем лезвие ножа, или деревянную шпажку, если выйдет сухая, без остатков теста, то пирог готов.

Сироп: Все продукты для сиропа заливаем в небольшую кастрюлю и ставим на средний огонь, когда смесь начнёт кипеть то уменьшаем огонь и кипятим ещё 8-9 минут. Отставляем сироп немного охладится, до тёплого состояния.
Поливаем понемногу, уже холодный пирог “Брюнетка”, тёплым сиропом. Когда охладится полностью пирог, разрезаем его на квадратные куски и подаем.


Subscribe