Баклавогалатопита-ореховый пирог с кремом

• 6 листов тонкого теста фило
• ½ ст. растопленного маргарина или сливочного масла

Для ореховой начинки

• ½ ст. тертых грецких орехов
• ½ ст. тертого миндаля
• 3 ст.л. поджаренного кунжута
• ½ ч.л. порошка корицы
• щепотка порошка гвоздики.

Для крема

• 6 ст. молока
• 1 ст. манной крупы
• 4 яйца
• 2 ст.л. маргарина или сливочного масла
• ½ ст. сахара

Для поверхности

• 4 ст.л. коричневого сахара
• ½ ч.л. порошка корицы
• 1 яйцо
• ½ ст. концентрированного молока

Для ореховой начинки (пахлавы):
Перемешиваем грецкие орехи, миндаль, кунжут, корицу и гвоздику. Смазываем маргарином форму для выпекания. Выкладываем первый лист тесто фило. Уголки теста поднимаем на стенки нашей формы. Смазываем растопленным маргарином и посыпаем небольшим количеством ореховой массы. Поступаем также с оставшимися листами теста, пока не закончится ореховая начинка. Сверху заливаем холодным кремом и выравниваем поверхность пирога ножом.

Для поверхности:
Взбиваем яйца с концентрированным молоком и выливаем прямо на поверхность крема. Посыпаем коричневым сахаром корицей. Выпекаем примерно 45 минут, пока не карамелизуется поверхность пирога и не испечется тесто. Вынимаем из духовки, оставляем остынут. Режем на куски и подаем.