Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

: 4
: 5 min
: 1 hr 30 min
           
: 12 hr

Παραδοσιακή και διαχρονική Λιβανέζικη συνταγή που θα βρείτε σε πολλές παραλλαγές. Άλλες φορές με ρεβίθια και άλλες όχι! Το ταχίνι δίνει απίθανη, σουσαμένια γεύση και απαλή υφή.

Υλικά
  • 200 γρ. ρεβίθια
  • 4 φλιτζ. τσαγιού νερό
  • 4-5 γαρύφαλα
  • 4-5 κόκκους μπαχάρι
  • 1 φύλλο δάφνη
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ταχίνι
  • 1 κουτ. γλυκού κρέμα σκόρδου
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Πλένω καλά τα ρεβίθια και τα βάζω σε ένα μπολ με το μετρημένο νερό. Τα αφήνω για 12 ώρες να μουλιάσουν.
  • Βήμα 2 Αδειάζω τα ρεβίθια μαζί με το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτω, τα γαρύφαλα, τα μπαχάρια και τη δάφνη και βράζω για 1½ ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Κρατάω ½ φλιτζάνι από το υγρό του βρασμού, πετάω τα μπαχάρια και σουρώνω τα ρεβίθια σε σουρωτήρι.
  • Βήμα 3 Βάζω τα βρασμένα ρεβίθια στο μούλτι και προσθέτω το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, την κρέμα σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτω το νερό που έχω κρατήσει από το βρασμό των ρεβιθιών και πολτοποιώ καλά.
  • Βήμα 4 Σερβίρω το χούμους σε ένα μπολ ραντίζω με το ελαιόλαδο και στολίζω με φέτες ξερού κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Related Posts

BROWNIES ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ

BROWNIES ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ

Το κλασικό και αγαπημένο brownie εμπλουτίζεται με μυρωδάτη καρύδα. Προσέχουμε ωστόσο ιδιαίτερα με το καβούρδισμά της γιατί «αρπάζει» εύκολα και πικρίζει δυσάρεστα.

Brownies με Κρητική μυζήθρα

Brownies με Κρητική μυζήθρα

20΄ 35΄ 1 ταψάκι 20×20 εκ. [printfriendly]   Ένα τραπέζι Ελλάδα… στο Ρέθυμνο! Υλικά Εκτέλεση  Για το μείγμα brownies 90 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 90 γρ. σταγόνες σοκολάτας 90 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο 120 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 150 γρ. ζάχαρη άχνη 4 μεγάλα αυγά, κατά προτίμηση […]