Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Τραγανά πιτάκια με κολοκύθα, κινόα και μοτσαρέλα

Τραγανά πιτάκια με κολοκύθα, κινόα και μοτσαρέλα
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
15´ 25´-30´ 18-20 πιτάκια [printfriendly]

 

[email protected] με την Ντίνα – 24/11/2017
Υλικά Εκτέλεση
Για τη γέμιση

  • 500 γρ. κολοκύθα, τριμμένη και στιμμένη καλά
  • 150 γρ. κινόα, μουλιασμένη για μισή ώρα σε ζεστό νερό
  • 200 γρ. τυρί Arla Mozzarella
  • 30 γρ. κολοκυθόσπορους
  • ¼ ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. γλυκού κάρι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα πιτάκια

  • 6 χωριάτικα φύλλα Ζύμη Ψαχνών
  • 2 αυγά, χτυπημένα
  • 80 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο και κρυωμένο
  • 50 γρ. Arla κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά
  • 100 γρ. κολοκυθόσπορους
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω την τριμμένη κολοκύθα, την κινόα στραγγισμένη καλά από το νερό, την μοτσαρέλα, τους κολοκυθόσπορους, τον δυόσμο, το κάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύω τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.
Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί της λαμαρίνα του φούρνου.
Απλώνω ένα χωριάτικο φύλλο στον πάγκο της κουζίνας και κόβω σε στενές λωρίδες. Αλείφω με το μείγμα των αυγών και βάζω μια κουταλιά γέμιση στην άκρη της κάθε λωρίδας. Διπλώνω σε τρίγωνα.
Αλείφω τα τριγωνάκια με το υπόλοιπο μείγμα αλείμματος, πασπαλίζω με τους κολοκυθόσπορους και τα ψήνω για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Related Posts

MUFFINS ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

MUFFINS ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

Μαφινάκια με πλούσια γεύση που είμαι σίγουρη ότι θα γίνουν τα αγαπημένα σας. Σοκολατένια, εθιστικά με «καρδιά» που κρύβει εκπλήξεις! Θα τα λατρέψετε!

MUFFINS ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΛΑ ΚΑΙ ΚΡΑΜΠΛ ΚΑΝΕΛΑΣ

MUFFINS ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΛΑ ΚΑΙ ΚΡΑΜΠΛ ΚΑΝΕΛΑΣ

Ζουμερά και πεντανόστιμα μάφινς με φρέσκα μύρτιλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα αλλά δεν θα είναι το ίδιο. Αναζητήστε τα γιατί αξίζει τον κόπο!