Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

: 4
: 10 min
: 15 min
           
: 30 min

Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο. Χορταστική μακαρονάδα με καλοκαιρινές μελιτζάνες, που θα αρέσει σε όλους.

Υλικά
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα, κομμένη σε μέτριους κύβους
  • 400 γρ. σπαγέτι ολικής ΖΕΙΔΩΡΟΣ ΓΗ, ΗΛΙΟΣ
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο, γλυκό
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • φρέσκο βασιλικό, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Πλένω καλά την μελιτζάνα και την κόβω σε μέτριους κύβους. Αλατίζω με μπόλικο αλάτι και αφήνω τη μελιτζάνα για μισή ώρα να βγάλει την πικρίλα της. Ξεπλένω καλά με κρύο νερό και στίβω να φύγουν όσα περισσότερα υγρά γίνεται.
  • Βήμα 2 Βάζω μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό, αλατισμένο νερό να βράσει. Ρίχνω τα σπαγγέτι και τα αφήνω να βράσουν 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
  • Βήμα 3 Σε ένα μεγάλο τηγάνι (υπολογίζω ότι στο τηγάνι θα πρέπει να χωράνε και τα ζυμαρικά) βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά. Ρίχνω τις μελιτζάνες και τηγανίζω ελαφρά. Τις βγάζω με τρυπητή κουτάλα και της αφήνω σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
  • Βήμα 4 Ρίχνω στο τηγάνι το μπούκοβο και σοτάρω για 1 λεπτό. Προσθέτω το κρεμμύδι και σοτάρω για 2-3 λεπτά μέχρι να ξανθίνει. Προσθέτω το σκόρδο και μόλις μυρίσει προσθέτω τη σάλτσα ντομάτας. Ρίχνω τις μελιτζάνες, αλατοπιπερώνω, ανακατεύω και αφήνω τη σάλτσα να βράσει για 10 λεπτά.
  • Βήμα 5 Με μια μακριά τσιμπίδα, πιάνω τα σπαγγέτι και τα φέρνω στο τηγάνι. Μαζί θα παρασύρουν και νερό από το βράσιμο το οποίο θα βοηθήσει να δέσουν με τη σάλτσα. Ανακατεύω καλά και αφήνω τα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα για 1 λεπτό.
  • Βήμα 6 Σερβίρω σε βαθιά πιάτα και πασπαλίζω με φύλλα φρέσκου βασιλικού.

Related Posts

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

Πολύ χορταστική μελιτζανόπιτα με τραγανό, χωριάτικο φύλλο και απίστευτη μοτσαρέλα.

ΡΙΓΚΑΤΟΝΙ ALLA NORMA

ΡΙΓΚΑΤΟΝΙ ALLA NORMA

DR ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ Μια γευστικότατη πρόταση της Ντίνας Νικολάου. Τα ριγατόνι είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, σίδηρο, σελήνιο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β…