Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΚΡΕΜΑ ΜΑΪΝΤΑΝΟΥ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΚΡΕΜΑ ΜΑΪΝΤΑΝΟΥ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΚΡΕΜΑ ΜΑΪΝΤΑΝΟΥ

: 4
: 20 min

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Τα μανιτάρια έχουν μία ιδιαίτερη γευστική αξία. Με την κρέμα μαιντανού που τους…πάει τέλεια, απογειώνονται! Επιπλέον, τα μανιτάρια αποτελούν μία θρεπτική εναλλακτική πρόταση, ειδικά για χορτοφάγους. Παρέχουν στον οργανισμό επαρκείς ποσότητες ασβεστίου, καθώς επίσης και καλής βιολογικής ποιότητας πρωτεΐνες, οι οποίες συμβάλλουν στη μυϊκή ενδυνάμωση. Σε συνδυασμό με το φρέσκο τυρί κρέμα και την κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά, η ιδιαίτερη αυτή συνταγή της αγαπημένης μας Ντίνας, προσφέρει ένα πλούσιο κοκτέιλ μετάλλων και βιταμινών που σχετίζονται με την καλή οστική υγεία και την υψηλή θωράκιση του ανοσοποιητικού. Ασβέστιο, βιταμίνες Α, D, β1, β2, και Β12 παρέχονται πλουσιοπάροχα και συμμετέχουν σε ένα διατροφικό «πάρτι» υψηλής θρεπτικής αξίας.

Υλικά
  • Για τη σαλάτα
  • 500 γρ. μανιτάρια λευκά, φρέσκα, καλά καθαρισμένα με ένα νοτισμένο πανάκι
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • Για την κρέμα μαϊντανού
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα)
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή
  • 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla
  • 60-80 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά Arla
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Σαλάτα: Κόβω τα μανιτάρια σε πολύ λεπτά φετάκια, τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνω αμέσως με το χυμό λεμονιού, για να μην μαυρίσουν. Ανακατεύω και αφήνω κατά μέρος.
  • Βήμα 2 Κρέμα μαϊντανού: Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύω καλά με το σύρμα, μέχρι να φτιάξω μια ομοιογενή και πυκνή σάλτσα. Αρχίζω να ρίχνω σταδιακά την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτιάξω μια παχύρρευστη κρέμα.
  • Βήμα 3 Απλώνω τα μανιτάρια σε μια μεγάλη βαθιά πιατέλα (όχι σαλατιέρα). Περιχύνω με την κρέμα μαϊντανού και σερβίρω αμέσως.

Related Posts

Κοπανάκια κοτόπουλου γλασαρισμένα με πουρέ ψητή κολοκύθας

Κοπανάκια κοτόπουλου γλασαρισμένα με πουρέ ψητή κολοκύθας

 20΄ 40΄ 4 μερίδες – [printfriendly]   Ένα τραπέζι Ελλάδα… στη Ζάκυνθο Υλικά Εκτέλεση 16 μπουτάκια κοτόπουλου, κοπανάκια  (όχι ολόκληρα τα μπούτια,αλλά μόνο τα στρουμπουλά άκρα τους, τα οποία λέγονται και κοπανάκια. Θα τα αγοράσουμε είτε από το κρεοπωλείο με το κιλό είτε θα τα βρούμε […]

Σαλάτα σπανάκι με κολοκύθα και γιαουρτόσαλτσα

Σαλάτα σπανάκι με κολοκύθα και γιαουρτόσαλτσα

15´ – 4 – 6 μερίδες – [printfriendly]   Ένα τραπέζι Ελλάδα στο Λασίσι Υλικά Εκτέλεση 200-300 γρ. τρυφερά φύλλα από σπανάκι 200 γρ. κολοκύθα, ωμή, τριμμένη ½ φλιτζ. τσαγιού κράνμπερι αποξηραμένα Για τη βινεγκρέτ 1 κουτ. γλυκού σκόνη μουστάρδας 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με […]