Σαλάτα με σπανάκι, ρόκα & εσπεριδοειδή

• 300 γρ. σπανάκι baby, πλυμμένο και καλά στεγνωμένο
• 1 ματσάκι ρόκα (τα φύλλα), πλυμένη καλά στεγνωμένη και χονδροκομμένη με το χέρι
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
• 4 – 5 ραπανάκια, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
• 1 μεγάλο, ζουμερό και γλυκό πορτοκάλι, καθαρισμένο και χωρισμένο στις φέτες του (από τις οποίες αφαιρούμε όσο περισσότερες από τις λευκές ίνες μπορούμε), κομμένες στη μέση
• 1 γκρέιπ φρουτ, καθαρισμένο και χωρισμένο στις φέτες του (από τις οποίες αφαιρούμε όσο περισσότερες από τις λευκές ίνες μπορούμε), κομμένες στη μέση
• 2 κουτ. σούπας σουσάμι καβουρντισμένο

Για τη βινεγκρέτ

• 100 ml ελαιόλαδο
• 100 ml χυμός πορτοκαλιού
• 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσάμικου με λεμόνι & μέλι
• 1 κουτ. σούπας κέτσαπ, κατά προτίμηση βιολογική 
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• Κρέμα βαλσάμικου με λεμόνι & μέλι

Σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω καλά τη ρόκα, το σπανάκι, το κρεμμύδι, τα ραπανάκια και τις κομμένες φέτες πορτοκαλιού και γκρέιπ φρουτ. Ανακατεύω καλά με τα χέρια.

Βινεγκρέτ: Βάζω όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο βαζάκι με βιδωτό καπάκι και το ανακινώ έντονα, χτυπώντας καλά τα υλικά, μέχρι να φτιάξω μια πηχτή σάλτσα.

Βάζω τη σαλάτα με μια φαρδιά και βαθιά πιατέλα, περιχύνω με τη βινεγκρέτ. Ραντίζω με λίγη ακόμα, κρέμα βαλσάμικου με λεμόνι πασπαλίζω με το καβουρντισμένο σουσάμι  και σερβίρω.