Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Σαλάτα με μαυρομάτικα, σπανάκι και φέτα

Σαλάτα με μαυρομάτικα, σπανάκι και φέτα
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
10΄ 25΄ – 30΄ 4 μερίδες [printfriendly]

 

Ελλήνων Γεύσεις στον Φενεό.
Υλικά Εκτέλεση
  • 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, ολόκληρο
  • 3 – 4 καρφάκια γαρίφαλο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 5-6 κομμάτια λιαστής ντομάτας, κομμένα σε λωρίδες
  • 300 γρ. σπανάκι φρέσκο, καθαρισμένο και πλυμένο (αν βρείτε baby προτιμήστε το)
  • 200 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου

Για τη βινεγκρέτ

  • 4 κουτ. σούπας λευκό ξίδι
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βάζω σε μια μέτρια κατσαρόλα τα φασόλια και τα καλύπτω πολύ καλά με κρύο νερό.
Καρφώνω τα γαρίφαλα στο κρεμμύδι και το βάζω στην κατσαρόλα μαζί με το φύλλο δάφνης.
Σιγοβράζω τα φασόλια για 25 – 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλύονται. Τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος ρίχνω αλάτι και πιπέρι. Στραγγίζω καλά τα φασόλια, πετάω το κρεμμύδι με τα γαρίφαλα και το φύλλο δάφνης και τα ξεπλένω με κρύο νερό. Τις στραγγίζω καλά και τις μεταφέρω σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Προσθέτω το σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κυβάκια φέτας, τη λιαστή ντομάτα και το δυόσμο. Νοστιμίζω με λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύω καλά.

Βινεγκρέτ: Σε ένα μπολάκι χτυπάω καλά όλα τα υλικά της βινεγκρέτ με ένα πιρούνι.
Περιχύνω τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ, ανακατεύω καλά και σερβίρω.


Related Posts

30 Νοεμβρίου: Η Οινοποιία Μεγαπάνος στο Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος

30 Νοεμβρίου: Η Οινοποιία Μεγαπάνος στο Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος

Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος Τετάρτη 30 Νοεμβρίου στις 3:30μμ – 5:15μμ Αγαπητοί φίλοι της Οινοποιίας Α. Μεγαπάνος και της Ομάδας Γαστρονομίας οργανώνουμε μια διαφορετική εκδήλωση από αυτές που σας έχουμε συνηθίσει. Είναι μια μεσημεριανή επίσκεψη (15:30 – 17:15) στο νεοσύστατο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος που […]

Σαλάτα σπανάκι με κολοκύθα και γιαουρτόσαλτσα

Σαλάτα σπανάκι με κολοκύθα και γιαουρτόσαλτσα

15´ – 4 – 6 μερίδες – [printfriendly]   Ένα τραπέζι Ελλάδα στο Λασίσι Υλικά Εκτέλεση 200-300 γρ. τρυφερά φύλλα από σπανάκι 200 γρ. κολοκύθα, ωμή, τριμμένη ½ φλιτζ. τσαγιού κράνμπερι αποξηραμένα Για τη βινεγκρέτ 1 κουτ. γλυκού σκόνη μουστάρδας 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με […]