Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

: 15 min
: 1 hr

Το καλοκαίρι που υπάρχουν ωραίες, ώριμες ντομάτες κάνω μεγάλες ποσότητες αυτής της σάλτσα και τις κρατάω σε αποστειρωμένα βάζα για όλο το χειμώνα.

Υλικά
  • 3 κιλά, ντοµάτες ξεφλουδισμένες, ώριμες, μαλακές, αλλά όχι υπερβολικά
  • 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 3 µικρά ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη (ή 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φυλλαράκια μαϊντανού)
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Κόβω τις ξεφλουδισμένες ντομάτες, κάθετα στα δύο και µε ένα κουταλάκι του γλυκού αφαιρώ τα σπόρια και το χυµό τους. Ψιλοκόβω τη σάρκα τους.
  • Βήμα 2 Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε µια κατσαρόλα και σοτάρω σε µέτρια φωτιά τα ψιλοκομμένα κρεµµύδια και τις σκελίδες σκόρδου µέχρι να µαλακώσουν (προσέχω να μην ροδίσει το σκόρδο γιατί πικρίζει). Προσθέτω τις ψιλοκομμένες ντοµάτες, ανακατεύω καλά και αφήνω να πάρουν µια βράση. Χαµηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για περίπου 50 – 60 λεπτά µέχρι να εξατµιστούν τα πολλά υγρά (θα πρέπει να µειωθούν περίπου στο µισό). Προσθέτω αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω. Λίγο πριν αποσύρω από τη φωτιά, προσθέτω στη σάλτσα τη ρίγανη (ή το µαϊντανό).
  • Βήμα 3 Αφήνω τη σάλτσα να κρυώσει και έπειτα την αδειάζω σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς. Τη φυλάω σε σκοτεινό ντουλάπι, αλλά μετά το άνοιγμα του κάθε βάζου τη διατηρώ στο ψυγείο για 1 εβδομάδα. Γι αυτό είναι προτιμότερο να τη μοιράζω σε πολλά και μικρά βαζάκια.

Related Posts

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΨΗΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΨΗΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Η γευστική μας αυτή πρόταση αποτελεί μία θαυμάσια ιδέα για να προσθέσετε την ντομάτα στη διατροφή σας με ένα μοναδικό τρόπο. Τη συνταγή αυτή της αγαπημένης μας Ντίνας θα μπορούσα να την χαρακτηρίσω ως μία γνήσια έκφραση της παραδοσιακής διατροφής γεμάτη από θρεπτικές ιδιότητες!

ΚΕΪΚ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΠΠΑΡΗ

ΚΕΪΚ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΠΠΑΡΗ

Ιδανικό σνακ για την παραλία, το γραφείο ή το κολατσιό, αφού συντηρείται και μεταφέρεται εύκολα, κόβεται και σερβίρεται στη στιγμή και νικά την πείνα χωρίς να βαραίνει το στομάχι.



Subscribe